自然系手作糖紙花 ,

作者:一草

出版社:福建科學技術出版社

ISBN:9787533562380

$38.00

產品號碼: 155802 貨號: 9787533562380 分類: , 標籤: , ,

糖紙花的由來、應用優勢,剪裁、染色、塑形、組裝、修補等基礎的製作手法;圖文+小,細緻示範從初級到高級等14款高模擬花型、3款快速糖紙花型、3款糖紙花裱花的做法;糖紙花實際應用案例,婚禮蛋糕甜品台、點心盒、花環、迷你花型……

目錄

第1章 蛋糕裝飾界的新寵兒——糖紙花
糖紙花的由來與特性
都是可以吃的紙,但只有一種適合做模擬花
製作糖紙花的工具材料

第2章 製作糖紙花的基礎手法
花瓣的剪裁
以糖紙為畫布——多種染色手法
威化紙的軟化
花瓣邊緣處理——滾邊
讓真的脈絡製作方法
糖紙花膠水的使用
威化紙的存放及拯救乾裂的方法
破損花瓣的修補方法
花心的製作
花萼的製作
鐵絲的使用
花藝膠帶的使用

第3章 模擬花型
初級
枝葉
繡球
珞珈早櫻
菟葵花
中級
格桑花
鐵線蓮
油畫牡丹 / 白鳳丹
玉蘭
高級
花毛茛
玫瑰
奧斯丁
大麗花
小眾花型
銀扇
木百合

第4章 快速糖紙花型
卷邊玫瑰
夢幻蝴蝶
網紅小雛菊

第5章 糖紙花裱花
藍盆花
芍藥
小飛燕
糖紙花裱花蛋糕的組裝

第6章 用糖紙花為甜點變裝
小雛菊糖霜餅乾
青檸慕斯
杯子蛋糕
蝴蝶女孩奶油蛋糕
韓式花盒蛋糕
婚禮蛋糕

第7章 糖紙花花藝作品
春天的清新花籃
夏天的清涼捧花
秋天的法式花翁
冬天的標本畫框

第8章 放送:獲得國際金獎的迷你花型
製作迷你糖紙花的必備工具
迷你玫瑰幹花花束製作
花瓣範本

作者介紹

一草

Grass甜品設計工作室主理人,曾經的澳洲資深會計師,2007年接觸到翻糖蛋糕後,利用業餘時間追隨各國多位大師學蛋糕技能,後從投資銀行辭職,正式成為蛋糕設計師和蛋糕裝飾講師2014年研發並糖紙花課程,在全國各地開展糖紙花線下教學。2019年英國國際蛋糕大賽花卉靈感組金獎得主;澳大利亞蛋糕設計師協會會員;澳洲會計師協會資深會員。

出版地

大陸

出版日期

01/01/2021

印刷

單色印刷

版別

初版

裝訂

平裝

語系

簡體中文

頁數

192