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花枝家族 ,

作者:邱筑婷

出版社:朱雀

ISBN:9789570309225

$19.75 $9.88

Product ID: 90386 SKU: 9789570309225 Categories: , Tags: , , , , ,

■你知道十爪烏賊類包括了花枝、小卷、透抽和軟翅嗎?你酷愛吃QQ的花枝等的軟殼海鮮嗎?這是一本完全花枝家族食譜,以涼拌、清蒸水煮、煎炒、酥炸及焗烤、湯品、飯、麵等烹調方法製作出來的花枝大全。

■本書以圖片介紹花枝家族的種類、營養價值及市場行情價,讓讀者更清楚分辨出可愛的花枝族譜;且由於這類海鮮口感非常類似,彼此間皆可以互相替代。

■書中有詳盡的處理過程圖片及說明,可以輕鬆處理出漂亮美觀的花枝家族。且每道食譜中都有作者的烹飪經驗與建議,從中學習到小技巧,相信做出美味可口的菜餚一點也不難。

目錄

  • 涼拌、清蒸、水煮類
    • 橄欖油醋拌花枝
    • 五香章魚盤
    • 章魚沙拉
    • 軟翅蔬菜沙拉
    • 酸辣小章魚
    • 高麗菜花枝卷
    • 章魚軟翅蜇壽司
    • 鑲花枝豆腐
    • 紫米海鮮丸
    • 透抽蔬菜鑲飯
    • 章魚蒸蛋
  • 煎炒類
    • 豆豉花枝
    • 牛蒡炒花枝
    • 花枝煎餅
    • 蠔油章魚
    • 章魚煎
    • 三杯小卷
    • 醬爆大卷
    • 宮保透抽
    • 糖醋透抽
    • 咖哩透抽
    • 清炒透抽
    • 黑胡椒軟翅
    • 酸菜薑絲炒軟翅
  • 酥炸、焗烤類
    • 椒鹽花枝
    • 花枝丸
    • 章魚包
    • 章魚天婦羅
    • 小卷酥
    • 透抽脆皮卷
    • 酥炸龍珠
    • 魷魚雪茄卷
    • 乳酪茄了焗軟翅
    • 海鮮酥盒照燒透抽
  • 湯品、飯、麵點類
    • 酥皮海鮮湯
    • 海鮮味噌湯
    • 花枝羹
    • 沙茶魷魚羹
    • 翠玉軟翅豆腐羹
    • 章魚炒飯
    • 海鮮燴飯
    • 海鮮披薩
    • 軟翅焗麵
    • 茄汁魷魚義大利麵
    • 墨魚麵條
    • 墨魚汁義大利麵
    • 墨魚汁麵包
出版地

台灣

出版日期

10/20/2000

印刷

單色印刷

版別

初版

裝訂

平裝

語系

繁體中文