英式下午茶的慢時光〔全新增訂版〕:維多利亞式的紅茶美學×沖泡美味紅茶的黃金法則 ,

作者:楊玉琴

出版社:漫遊者文化

ISBN:9789864894680

$31.75

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來一場午茶之約,
享受撲鼻茶香、挑動味蕾的點心與茶滋味,
傳遞英式紅茶文化的美學與優雅
 
  【跟著英式紅茶專家,深入紅茶文化的迷人世界】
  如何品味下午茶?由英國名瓷Wedgwood、百年紅茶品牌Whittard、美國精品Tiffany、日本「午後の紅茶」等品牌指定茶會講師──Kelly,帶你深度體驗紅茶文化之美。
 
  「下午茶」源自於英國十九世紀的維多利亞時代,其悠閒輕鬆、美好生活的幸福感,反映了這個大英帝國最驕傲的經濟文化全盛時期,而茶會更是當時紳士名媛重要的社交場合。從早茶、上午茶、午餐茶、下午茶、晚餐茶到睡前茶,英倫生活百態,都由「茶」開始。
 
  時至今日,令人驚喜的三層架點心、美麗精緻的茶具、風味獨具的各式茶品、優雅迷人的品茶禮儀,構成了風靡全球的英式下午茶文化。無論是喝一杯午後茶,獨享個人的放鬆時光;還是沖一壺好茶,與三五好友閒話家常,下午茶不僅是喝杯茶,更是品味生活的優雅方式。
 
  【說茶.品茶.享茶,紅茶迷想知道的都在這裡!】
  □行家推薦的11大經典茶品牌
  □一生必去的下午茶朝聖地點
  □沖泡美味紅茶的黃金守則
  □規劃一週的下午茶時光
  □五大經典名瓷鑑賞指南
  □與紅茶超速配的飲食推薦
  □產地茶、風味茶品飲一覽表
 
  全書以簡潔易懂的描述,搭配照片和插圖,帶領眾茶迷一窺英國古典下午茶的起源、典故與禮節,為飲茶增添豐富的文化意涵,並介紹各式茶具、人氣茶館、經典茶品牌的特色,以及一定要知道的紅茶基礎知識,更教你如何沖泡出美味紅茶、變化出不同風味的調茶,並布置出符合自己期望的茶會,以充分感受到下午茶的魅力。
 
本書特色
 
  ●一定學得會的紅茶基礎知識
  ●最親民的選茶指引與飲食搭配
  ●便於閱讀及理解的圖文編排方式
  ●下午茶朝聖地點及主題精選
  ●經典茶具品牌推薦與收藏指南
 
專文推薦
 
  ★日本Cha Tea紅茶教室代表、紅茶文化專家  立川碧

目錄

推薦序:開始享受英國紅茶獨有的魅力/立川碧
自序:徜徉紅茶文化之美的旅程
下午茶TQ測一測──檢視你的下午茶品味

【PART 1】下午茶的原點──品味維多利亞時代的優雅
●維多利亞式飲茶
品味與富裕的象徵
貝德芙公爵夫人引領午茶風尚
品茶與階級
●英國紅茶文化的萌芽
十七世紀中葉:葡萄牙公主帶來飲茶習慣
十八世紀:安女王提升飲茶內涵
十九世紀:維多利亞女王帶動茶會風潮
英式茶會守則
●英國人的飲茶時間
一日紅茶生活/實用飲茶禮節
◎Tea Time Column:下午茶=BUFFET?

【PART 2】時尚英倫下午茶──朝聖必訪指標茶館
●英倫時尚下午茶
英式飯店下午茶特色
正統英式三層架點心
●不可不知的英國傳統茶點
□常見的英式點心①司康
□常見的英式點心②維多利亞蛋糕
□常見的英式點心③奶油酥餅
□常見的英式點心④小黃瓜三明治
●倫敦麗池酒店The Ritz London──歷史悠久百年老店
●倫敦薩沃依飯店The Savoy Hotel──英國仕女餐飲社交活動的推手
●倫敦戈林酒店The Goring Hotel──皇室御用新秀
●約克貝蒂茶館Betty’s Cafe Tea Room──傳統古城的驕傲
◎Tea Time Column:台灣紅茶巡禮

【PART 3】時髦風尚茶生活──提升品味盡享茶趣.超人氣茶品牌推薦
●品牌茶是甚麼?
【經典貴族風尚】
◆唐寧Twinings──征服皇室與藝文界人士挑剔味蕾的極品紅茶
◆弗南梅森F&M(Fortnum & Mason)──展現皇室貴族風範的經典紅茶品牌
◆Whittard──飲茶黃金時代與時俱進的品牌
◆瑪莉亞喬Mariage Frères──傳遞150年歷史法國紅茶驕傲的使者
◆赫迪亞Hediard──表現卓越調茶師手藝的高品質紅茶
◆隆納菲Ronnefeldt──德式浪漫工藝皇家品牌
◆TWG──充滿高級香氛氣息的高貴紅茶品牌
【品味溫馨生活】
◆立頓Lipton──世界上最被喜愛的歷史品牌
◆泰勒Taylors Of Harrogate──傳遞英格蘭傳統濃郁滋味
◆帝瑪Dilmah──來自純淨紅茶大國的新鮮滋味
◆日東紅茶Nittoh──日本第一的國民品牌茶
◎Tea Time Column:造型多樣的紅茶包 
●輕鬆成為紅茶達人的四部曲
□紅茶小常識〔1〕紅茶、綠茶、烏龍茶有何不同?
□紅茶小常識〔2〕茶葉等級如何分辨?
□紅茶小常識〔3〕產地茶、混調茶、風味茶有何不同?
□紅茶小常識〔4〕如何挑選茶款搭配點心?
◎Tea Time Column:弗南梅森(F&M)竹籃──百年人氣不墜的伴手禮

【PART 4】屬於你的一週Tea time──獨享或分享皆美好的紅茶滋味
●維多利亞品茶法
細說黃金守則
泡紅茶的基本器具
●認識經典茶具品牌
歐洲瓷器發展簡史/給入門者的選購收藏指南
□經典瓷器品牌①麥森MEISSEN
□經典瓷器品牌②威基伍德Wedgwood
□經典瓷器品牌③斯波德SPODE
□經典瓷器品牌④皇家阿爾伯特ROYAL ALBERT
□經典瓷器品牌⑤皇家哥本哈根ROYAL COPENHAGEN
●一起沖泡紅茶吧!
□選擇茶杯小訣竅
□基礎熱紅茶
□基礎冰紅茶
□基礎鍋煮奶茶
●享受一週下午茶的美好時光
□茶包禮拜一
□寵愛禮拜二
□淑女禮拜三
□窈窕禮拜四
□約會禮拜五
□派對禮拜六
□團圓星期日
●特別日子的療癒系紅茶
□好朋友來的時候──薑汁紅茶
□心情低落的時候──肉桂奶茶
□睡不好的時候──玫瑰花茶
◎Tea Time Column:一起來辦家庭派對

附錄一:常見紅茶特色說明表
附錄二:紅茶搭配大師──與各種食材的搭配指南

作者介紹

作者簡介
 
Kelly 楊玉琴
 
  英式紅茶專家,引領國內正統紅茶時尚品味。
 
  曾探訪世界各式紅茶館,品嘗各國品牌紅茶,涉獵各大品牌茶講座,以其豐富的紅茶知識,從優雅的英式下午茶出發,傳遞英國百年的紅茶美學。
 
  ●英國百年名瓷Wedgwood、百年紅茶品牌Whittard、美國精品Tiffany、日本知名茶飲「午後の紅茶」等品牌指定茶會講師
  ●2020年臺灣工藝中心「島嶼茶風—國際茶工藝文化特展」英國茶文化專區策展人
  ●著有《圖解第一次品味紅茶就上手(合著)》、《英式下午茶的慢時光》、《英式風味調茶》
  ●日本紅茶協會認定Tea Adviser、日本創藝學院紅茶認定Coordinator
  ●現任Kelly’s Partea Room總監
 
  官網:www.kelly.url.tw
  臉書:Kelly的紅茶慢時光(https://goo.gl/ujUmnH)
  Instagram:kelly_yang_tea_time(Kelly的紅茶慢時光)
出版地

台灣

出版日期

05/10/2021

印刷

全彩印刷

版別

二版

裝訂

平裝

語系

繁體中文

頁數

136