對於茶的歷史知多少？今天的品茶文化是如何演變而成的？
答案都在這部詳盡的茶史專書！
茶貫穿了越將近兩千年的時光，
從被人輕視到蔚為風行，從粗糙隨飲到精緻奢華，從怡情養性到生活情趣。
飲茶的同時，也要細細品味其漫漫演進之旅。
隨著時代演變，茶開始身兼多職
[解酒液] 超古早解酒液，早在三國魏就有記載
[藥草] 隋文帝親證有效
[祭祀用] 南齊武皇帝：我不要牲，就要茶
[提神飲料] 華佗：茶喝多了，使人神思清爽，思緒活躍
[招待客人] 泛泛之交？用平常的茶應付一下就好。良伴知己？好茶伺候！
誰說茶只能拿來喝，「吃茶」方式百花齊放
[清茗] 不加澱粉類、蔬果的茶湯
[煮飲] 把採回晒乾的葉片，在火上炙烤後，加入蔥、薑、橘子等食材
[茗粥] 用茶樹鮮葉直接煮成的濃湯，其內可能摻有澱粉類、蔬果等食材
[果子茶] 在茶湯裡添加橘子、茱萸等水果或其他果實（市井流行首選！）
茶不只拿來喝，還要細細賞
杜育：唯茲初成，沫沉華浮。煥如積雪，曄若春敷。
陸羽：其沫者，若綠錢浮於水渭，又如菊英墮於鐏俎之中。
王子尚：此甘露也，何言荼茗？
李白：而此茗清香滑熟，異於他者。
喝茶給你一對翅膀，古代也流行誇大不實
想要展現自身節儉品格？喝茶。
想達到時時勤拂拭的境界？喝茶。
想要輕身換骨、羽化成仙？喝茶！
古代泡茶也需要炫技跟battle
[茗戰] 鬥茶味兮輕醍醐，鬥茶香兮薄蘭芷
[生成盞] 藉由注湯、攪拌將茶湯泡沫創造成具體圖樣
[茶百戲] 使茶末與泡沫交會融合，湯紋水脈便會形成幻化的圖樣
[漏影春] 以剪影紙片將茶末繪製成花朵，並以非茶類蔬果點綴圖像
本書特色
本書深入探究中國茶文化的發展歷程，從上古原始煮飲、陸羽煎茶、民間鬥茶，到蔡襄提煉的點茶，再至明代的撮泡法，梳理其演變與相互影響。依據歷代細密的史料、前賢瑣記及林下閒談，力求還原兩千餘年的茶文化脈絡，展示其傳承與氣韻貫通之道，全面揭示中國飲茶歷史的豐富內涵與文化意義。
目錄
總序
自序
秦取巴蜀茗飲始
早取為荼煮羹飲
茗為酪奴輕蔑語
茶漸融合儒道釋
人間相學事春茶
煎茶首開風氣先
點茶更宜眾樂樂
《茶錄》奠定宋審美
點茶消亡是必然
瀹泡源從點茶出
撮茶入甌名撮泡
撮泡法與果子茶
壺泡源自中唐始
張源規範壺泡法
繼往開來數《茶疏》
閔茶明末甲天下
酒盞酌客花乳齋
工夫茶始閔老子
松蘿製法傳武夷
武夷首見工夫茶
龍溪程江傳承久
不斷完善工夫茶
健康瀹飲是根本
主要參考書目
作者介紹
作者簡介
靜清和
原名張茂林，出身於中醫世家，當代著名茶人，知名茶學者。著名的茶席、茶道空間設計師，茶道與茶席美學的推廣者、踐行者。多年來，秉持「靜為茶性，清為茶韻，和乃茶魂」的製茶、做茶理念，長期遊學茶山，從源頭問茶，對茶類、茶史、茶性、茶器等，均有深刻的研究和論述。以傳統中醫理論為基礎，以現代科學理念為表達，深入淺出，形成了自己獨特的視角與觀點，深刻影響著海內外健康飲茶、茶席設計、茶道美學及其對茶的認知。
