荻山和也的神級麵包機食譜 ,

ホームベーカリーで作る高級専門店のパン

作者:荻山和也

譯者:胡毓華

出版社:楓葉社文化

ISBN:9789863703648

$27.50

產品號碼: 172333 貨號: 9789863703648 分類: , 標籤: , , , , ,

  ~用麵包機做出高級專賣店的麵包~
  從奢侈享受的高級吐司,到引爆話題的熱門鹹麵包、甜麵包,內容豐富齊全!
  在家也能輕鬆重現排隊名店的麵包口味!

  麵包名店總是大排長龍,出爐時間一到就銷售一空……

  「好想隨時都能吃到美味的麵包!」
  「如果在家裡也能做出高級專賣店的麵包就好了!」
  「若是能用麵包機輕鬆重現名店口味該有多好!」
  ──你的心中是否也有這些願望呢?

  本書就是專為了這樣的你而誕生的。

  ◆用麵包機自己做麵包的優點
  按下按鈕,隨時都能吃到剛出爐的麵包!
  可以選用自己喜歡的高級食材!
  省時不費力,可以有效地運用時間!
  不含多餘的添加物,吃起來更健康!
  送禮自用兩相宜!

  自己製作的話,不僅可以精心挑選想使用的材料,
  還能做出麵包店少見的麵包種類,
  麵包剛出爐的風味與香氣更是與眾不同。
  也有可能在不知不覺之間,
  就做出了獨一無二的「最棒、最美味的原創麵包」!

  這就是製作麵包的樂趣所在,也是製作麵包的奧妙所在。

  不必揉麵團,不需要大空間,也不用任何技術,
  只要按下麵包機的按鈕,就能輕鬆享受剛出爐的美味麵包!
  即使是對烘焙一竅不通的你也沒問題!
  現在就開始在家製作專賣店等級的高級麵包!

本書特色

  ◎收錄22道吐司、15道鹹麵包、16道甜麵包食譜!讓人想一做再做的經典美味麵包大集合!
  ◎不需要專業烘焙器材,沒有繁雜費工的步驟!只要有一台麵包機,就能輕鬆製作!
  ◎搭配詳細的製作步驟照片,初學者也能放心跟著做!

目錄

PART 1
跟麵包店賣的麵包一模一樣!
高級吐司

.基本的吐司作法
生吐司
.發酵奶油吐司
.鮮奶吐司
.巧克力吐司
.豆奶吐司
.起司吐司
.南部小麥吐司
.全麥吐司
.布里歐吐司
.楓糖吐司
.莓果吐司
.紅茶甜吐司
.葡萄乾吐司
.核桃吐司
.軟法吐司
.香草吐司
.鹹牛肉胡椒吐司
.芒果鮮奶吐司
.橙香檸檬吐司
.肉桂蘋果吐司
.甘酒栗子吐司
.黑糖焦糖吐司

PART 2
豪邁地使用各種食材!
高級鹹麵包

.烤箱烘焙麵包的基本作法
扭辮橄欖麵包
.國產小麥起司麵包
.燙麵貝果麵包
.馬鈴薯披薩麵包
.卡芒貝爾起司麵包
.菠菜綠橄欖佛卡夏麵包
.毛豆培根起司鄉村麵包
.起司玉米麵包
.咖哩黑麵包
.越式法國麵包
.蕈菇培根布里歐麵包
.起司馬鈴薯面具麵包
.起司洋蔥培根麵包
.全麥熱狗麵包
.鄉村麵包

Column    同樣適合在家製作!
用麵包機做出手撕麵包!
.基本款手撕麵包
.手撕鄉村麵包

PART 3
讓人想一做再做!
奢侈又享受的甜麵包

.奶油夾心法式麵包
.豪華奶油麵包
.可可碎豆菠蘿麵包
.扭結肉桂捲
.檸檬麵包
.巧克力巴布卡麵包
.糖杏仁布里歐麵包
.紅豆餡鹹麵包
.大納言紅豆核桃起司扁麵包
.抹茶紅豆麵包捲
.地瓜麵包捲
.紅豆麵包
.巧克力鮮奶球
.藍莓大理石麵包
.開心果麵包捲
.焦糖堅果丹麥麵包

 

作者介紹

作者簡介

荻山和也

  麵包/料理研究家。迷上從麵粉開始製作的麵包,師承麵包研究家的先驅──竹野豐子。曾前往歐洲各地的麵包學校進修,擁有豐富的留學經驗,並以在當地學到的技術為基礎,研發出在家就能簡單製作的獨門麵包食譜。在自設的麵包教室及著作當中發表這些麵包食譜,廣受好評。尤其是以麵包機製作麵包的食譜書收錄了前所未有的絕妙配方,獲得廣大讀者的支持。著作有《荻山和也的手作麵包教科書》(楓葉社文化)、《荻山和也×麵包機魔法60變:一按OK!作出專業級美味》(良品文化)、《Pull Apart Bread 分撕麵包:這次不走可愛風!聚會餐點新提案》(邦聯文化)、《ホームベーカリーでプレミアム食パン》(枻出版社)等等。

  www.ogiyama-pan.com

譯者簡介

胡毓華

  畢業於輔仁大學日文系,現為自由譯者。每日與文字相伴,不停地切磋琢磨,努力充實自我。喜歡閱讀,在文字的世界裡漫遊,也喜歡旅行,享受人生的美好。

出版地

台灣

出版日期

12/28/2021

印刷

全彩印刷

版別

初版

裝訂

平裝

語系

繁體中文

頁數

95