親手做料理，開心過日子
現代忙碌的外食族人口增加，想吃得美味健康變成難以兩全的事，本書教你重現媽媽拿手的家常菜，不論你是苦惱晚餐吃什麼的外食族、還是準備嫁作人妻的準新娘、都能在本書輕鬆學會烹飪的基本知識與技巧，快來親身體驗做料理的樂趣吧！
本書特色
1.全彩圖文書，畫風趣緻，行文輕鬆，讓妳忍不住想一口氣看完。
2.食譜的作法，既簡單又實用，絕對做得出成品，破除妳對食譜望而生畏的心理障礙。
目錄
第1章 料理之路 開始的第一步—-11
備妥用具（1）
希望在最初能備妥的基本用具—-12
備妥用具（2）
其次希望能備妥的方便好用之用具—-14
擁有就更方便的廚房用具—-15
備妥調味料（1）
首先基本調味料使用小瓶裝—-16
備妥調味料（2）
希望配合想做的料理依自己喜好而加以添購—-18
計量調味料
以初學者而言「計量」是非常重要的事！—-20
備妥餐具
適合日、西、中式任何料理的樸素餐具–22
Sawako老師解決煩惱的方法！收納
把雜亂無章的廚房變得既清爽又整齊—-24
選購食材
作料理是從選購新鮮的食材開始—-26
當令的蔬菜 四季的各種蔬菜—-28
希望常備的食材
以耐放且具有各種用途的食材為最佳18—-30
食材的保存
學習常溫、冷藏、冷凍的基本–32
Sawako老師解決煩惱的方法！冰箱
對於尋找時會感到焦慮的冰箱進行總檢查–34
菜刀的使用法
如果能正確拿菜刀，作業就更輕鬆省力！–36
基本的烹調 蔬菜的切法
經常出現在食譜上的蔬菜之各種切法—-38
烹調的基本 燒烤
以平底鍋和烤架燒烤出美味的肉和魚之秘訣—-40
烹調的基本 炒
放入肉和各種蔬菜後用大火快速炒熟！—-42
烹調的基本 煮
正統的和食！學習美味的煮物—-44
烹調的基本 川燙
傳授美味川燙蔬菜、麵、蛋的方法—-46
烹調的基本 煮飯
只要了解基本，就更加美味可口—-48
煮味噌湯
每天的味噌湯是以「高湯素」簡單輕鬆地煮出—-49
烹調的基本 高級編
給希望能正式烹調之人！—-50
整理．打掃
以每天收拾整理隨時保持乾淨清潔—-52
第2章 「一盤．家常菜．配菜」的料理方法—-55
有關營養
烹調出既美味又營養均衡的好料理—-56
Sawako的營養診斷
改善不良的飲食習慣！—-58
快速地作出一道菜—-60
蛋炒飯—61/雞肉蛋蓋飯—62/鮪魚泡菜蓋飯—63/豬肉青椒蓋飯—64/什錦燴飯—65/高麗菜義大利麵—66/海鮮炒麵—67/麵線—68/咖哩烏龍麵—69
具有母親味道的家常菜—-70
煎蛋—71/豬肉湯—72/生薑豬排—73/馬鈴薯煮牛肉—74/豬肉炒菜—76/簡單的麻婆豆腐—77/漢堡—78/簡單炒菠菜—79/鋁箔紙烤味噌?魚—80/法式奶油香煎鮭魚—81/雞肉玉蕈什錦燉飯—82/煮洋棲菜—83/蕃茄煮雞肉—84/茄子培根義大利麵—85/
大量蔬菜的健康配菜—-86
悶煮蔬菜—87/馬鈴薯沙拉—88/剩下蔬菜的混合醃漬菜—89/醋醃蕈—90/義大利肉汁菜湯—91/芝麻拌油菜—92/簡單烹調南瓜—93/紅蘿蔔日式沙拉—94
第3章 經常使用的食材別．基本的事先準備功夫—-95
馬鈴薯—簡單家常菜「明太子馬鈴薯」—-96
紅蘿蔔–簡單家常菜「炒紅蘿蔔絲」—-97
洋蔥—簡單家常菜「玉米湯」）—-98
蕃茄–簡單家常菜「洋蔥和蕃茄沙拉」—-100
小黃瓜．茄子–簡單家常菜「茄子麵線味噌湯」—-101
高麗菜．白菜–簡單家常菜「熟高麗菜沙拉」–102
豆芽．青椒–簡單家常菜「韓式涼拌豆芽菜」–103
蘿蔔．蕪菁–簡單家常菜「蘿蔔沙拉」—-104
南瓜．蕃薯–簡單家常菜「煎南瓜」—-105
菠菜–簡單家常菜「涼拌燙菠菜」—-106
各種蔬菜–簡單家常菜「菜花沙拉」—-107
綠花椰菜．綠蘆筍–簡單家常菜「荷包蛋綠蘆筍」–108
毛豆．玉米–簡單家常菜「烤玉米」–109
苦瓜．酪梨–簡單家常菜「酪梨拌鮪魚」–110
蕈類–簡單家常菜「蕈類煮海苔醬」–111
香味蔬菜等–簡單家常菜「蔥白絲叉燒的韓式拌菜」–112
香草–簡單家常菜「夾蕃茄羅勒的長麵包」–114
雞肉–簡單家常菜「蒸雞沙拉」–115
豬肉．牛肉–簡單家常菜「醃漬的川燙豬肉」–116
絞肉–簡單家常菜「雞肉鬆」–117
一整條魚–簡單家常菜「鹽烤竹莢魚」–118
魚片–簡單家常菜「鮭魚肉鬆」–119
蝦、烏賊、章魚、扇貝–簡單家常菜「大蒜炒蝦」–120
文蛤、蜆、牡蠣–簡單家常菜「蜆的味噌湯」–121
蛋–簡單家常菜「炒蛋」–122
豆腐–簡單家常菜「輕鬆！炒豆腐」–123
油豆腐．油豆腐皮–簡單家常菜「油豆腐皮佐蔥花味噌」–124
蒟蒻．魔芋絲–簡單家常菜「荷蘭式煮蒟蒻」–125
乾貨–簡單家常菜「冬粉和裙帶菜湯」–126
