辣媽Shania的簡易系美味陶土鍋料理:廚房就少這只鍋!快煮、慢燉兩相宜,主菜、麵飯、湯品、麵包、甜點,一鍋搞定! ,

作者:辣媽Shania

出版社:悅知文化

ISBN:9789865101459

$31.75

Product ID: 150990 SKU: 9789865101459 Categories: , Tags: , , , ,
陶鍋、砂鍋、土鍋,統統都是它的名字,
讓人忍不住再來一碗,50道原汁原味陶土鍋料理上菜囉!
六種鍋型×四大主題×兩大類烘焙點心
 
  咕嘟咕嘟,湯滾味鮮。
  圍著象徵圓滿的圓鍋,將爐灶煙火延伸至餐桌,
  連家常的食材,也瞬間澎派了起來。
 
  陶土鍋質地厚實、保溫性佳,不怕火候難以掌握,
  炊煮粥飯、燉肉、熬湯或是煮火鍋,再適合不過了,
  就連烤麵包、做甜點也香酥可口。
  書中收錄從白飯、清粥,到麻油雞、台式滷肉,共50道多國料理,
  步驟簡單明瞭,燉煮、清蒸、熱炒、煎烤,一鍋多用,跟著做即可完成。
 
  特別收錄:辣媽料理心法大公開
  【獨家採買法】無論是傳統市場、超市還是美式大賣場,都能挑選到優質好食材。
  【料理心得】解答新手料理疑問,沒有下廚經驗的人也能跟著完成。
 
本書特色
 
  ★高CP值鍋具,入手沒壓力!從鍋具特性到適合的料理方法,清洗與保養,全面解說。
  ★針對忙碌主婦與上班族設計,快煮料理及一鍋到底,快速上菜不用等。
  ★輕鬆備料、便利保存,運用現有食材,隨時開鍋。
  ★美味滿分,只要運用居家常備調味料,就能簡單做出好滋味。

目錄

作者序

Chapter 01工具和材料
本書使用的工具
本書使用的醬料及調味品
辣媽的採買小心得
傳統市場攻略
美式大賣場這樣買
一般超市這樣買
特殊賣場這樣買
辣媽的料理小心得
新手必學烹調手法小知識
異國風料理的製作重點

Chapter 02陶土鍋的使用方式
本書使用的陶土鍋
用陶土鍋來煮香噴噴的飯和粥
白飯
糙米飯
清粥
十穀粥
Column網友們的私房陶土鍋料理

Chapter 03簡單快速的陶鍋快煮料理 
麻油松阪豬
培根甘藍蘑菇
韓式泡菜豆腐鍋
大醬豬肉豆腐鍋
部隊鍋
三杯雞
‧延伸變化:三杯杏鮑菇
橄欖油蒜味蝦
韓式炒年糕
韓式海帶湯
酒蒸蛤蜊

Chapter 04方便飽肚的飯麵一鍋煮
古早味米粉湯
陶鍋銷魂飯
麻油雞飯
雞肉野菇炊飯
花雕雞火鍋
台式牛肉麵
日式關東煮
健康低卡蒸鮮鍋

Chapter 05 冰箱常備的陶土鍋料理 
番茄義大利肉醬
‧延伸變化:焗烤肉醬筆管麵
滷肉燥
台式滷肉
自製醬油麴
鹽麴豬肉咖哩
‧延伸變化:咖哩起司蛋
紅燒豬腳
白蘿蔔燉牛腩
法式紅酒燉牛肉
滷牛三寶:牛腱牛肚牛筋

Chapter 06陶鍋最擅長的滷燉煮料理 
古早味滷豆腐
白菜滷
日式馬鈴薯燉肉
五行蔬菜排骨湯
日式叉燒
蜜汁豬肋排佐蔬菜湯
麻油雞
西式蔬菜牛肉湯

Chapter 07四季皆宜的沁甜湯水
古早味花生湯
桂圓米糕粥
綠豆薏仁湯
薑汁地瓜湯
紅豆湯圓
冰糖銀耳蓮子湯

Chapter 08 陶鍋也能玩烘焙 
草莓果醬
帕瑪森起司麵包
免揉歐式麵包
手撕麵包
鬆軟青醬時蔬披薩
巧克力布朗尼
巴斯克乳酪蛋糕

作者介紹

作者簡介
 
郭雅芸 辣媽Shania
 
  國立政治大學金融系/所畢業,育有兩個寶貝孩子。曾期許自己做個職場上的強人,卻在金融業服務13年之後,於2014年確立了人生中最重要的目標──成為家喻戶曉的名人,而下定決心離開原本的跑道。
 
  2009年開始經營「辣媽Shania」部落格,分享麵包機以及其他烘焙食譜,粉絲人數破28萬,至今已出版過多本暢銷書。儘管在夢想的路上時而開心、時而艱難,認真經歷並感受這個不會重來的人生,每分每秒都在往夢想的路上前進,是她覺得最幸福的事!
  
  部落格 www.lamashania.com/ 
  粉絲專頁 www.facebook.com/LaMaShania  
  Youtube bit.ly/2IiOTAb
 
  烘焙相關執照
  烘焙丙級執照──麵包
  烘焙丙級執照──西點
   
  烘焙經歷
  .各大烘焙教室麵包講師。
  .與知名企業合作食譜研究開發。
  .出版八本暢銷書籍。
出版地

台灣

出版日期

04/22/2021

印刷

全彩印刷

版別

初版

裝訂

平裝

語系

繁體中文

頁數

216