野菜鹿鹿的慢活餐桌:30道好滋味 X 好朋友的療癒故事

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作者:野菜鹿鹿

出版社:知田出版

ISBN:9786269825172

$43.00

產品號碼: 235242 貨號: 9786269825172 分類: , 標籤: , , , ,
18萬YouTube粉絲感人推薦
\ 跟著野菜鹿鹿一起好好吃飯! /
30道創意蔬食復刻料理,
獻給陪伴鹿比和小野一路成長,
同樣熱愛這塊土地的你們!
 
  白菜滷、漢堡排、客家小炒、青醬燉飯、納豆拌酪梨豆腐……
  這不只是一道道復刻創意蔬食料理,也是鹿比和小野這對人氣伴侶攜手走來的成長故事,和餐廳大廚的相遇,跟著法師的料理修行,朋友間相互扶持的情義,與粉絲的美好連結,並且蘊含著對環境的愛與關懷。
 
  野菜鹿鹿想獻給大家的,是餐桌上的第二道菜,是在主菜之外,為人生添增滋味的溫暖美食。無論是不是蔬食主義者,都可以走進野菜鹿鹿的餐桌,品味療癒人心的慢活食光!
 
  ▍因料理而結緣,因蔬食而相伴攜手
  一道客家小炒,讓鹿比和小野的生命有了交集,時光流轉,終究走到了一起;一碗鮮肉餛飩湯,是一起生活的簡單日常,也是包裹著溫暖甜蜜的暖心料理。
 
  ▍眾多蔬食料理路上的前輩,讓兩人更堅定自己的選擇
  開啟料理視野的戈登拉姆齊(Gordon Ramsay)、帶著兩人走進蔬食圈的可魯、小咪,啟蒙老師菖哥、勇哥,Youtuber前輩小樹,以及帶來素食震撼體驗的Eric、Carrie與餐廳大廚連叔叔……
 
  無私的前輩與推手們,讓大家能看見野菜鹿鹿這樣美好的存在。
 
  ▍與好朋友共度的每一天,都是好食光
  即使沒有血緣關係,相交多年的好友、總是優雅安靜的貓孩子,因為品嚐美食而結緣的各方料理達人……有的像口感豐富的爽脆生菜蝦鬆,有的像是匯集眾多材料卻彼此相互輝映的韓式拌飯,有的像是簡單中有著不簡單的糖醋豆包,每一道菜都是一個朋友,每一次下鍋,都是溫熱彼此情感的時刻,而每一天,都是與朋友共度的好食光。
 
  ▍回家做道蔬食料理,和家人一起吃頓飯吧!
  將對環境的關懷深刻落實在生活中,從料理開始著手改變的野菜鹿鹿,家人與粉絲就是彼此最大的後盾,期間有歡樂也有矛盾,有體貼包容當然也有不諒解,但是,沒有什麼事是好好吃一頓飯解決不了的,因為這就是家人!
 
本書特色
 
  ★蔬食界知名Youtuber,以料理傳遞心意與理念的成長故事
  ★料理的美味與人情的滋味一起品嚐,呈現蔬食日常的動人情感
  ★眾多藝人、網路KOL、關心環境議題的名人贊聲推薦
 
跨界熱烈推薦
 
  Rice and Shine∣影片創作者
  王麗雅∣名模
  吳汶芳∣創作歌手
  施易男∣甜點王子
  張芷睿∣無肉市集創辦人
  麥覺明∣人文生態導演
  培仁蔬食媽媽
  彭啟明∣行政院環境部部長
  慧專法師
  慧屏法師
  (順序依姓氏筆畫排列)
 
真情暖心好評
 
  吃蔬食是愛護地球、解決糧食危機並積極開始的淨零之路,野菜鹿鹿發揮創意的精神,帶動社會一股蔬食風潮。連我也想照這食譜來換換口味了,這是淨零綠生活推廣的最佳典範。——行政院環境部部長 彭啟明 博士
 
  從野菜鹿鹿在料理界多年來的努力看見一個信念:『我們不用很厲害才開始,只要開始了就會很厲害。』在集結料理與故事連結中,重新觀看世界,他人與自我,感受與家人的疏離、誤解到成長,與他人的共好與學習,也從理性中不斷審視自己的內心,一度看到眼淚直流的我,從他們的掙扎中看見愛,從悲傷中看到自我的價值,還有從這個過程中,一起成為更好的人,成為社會影響力!——無肉市集創辦人 張芷睿
 
  每次聚會鹿比小野就在廚房忙進忙出,想幫忙也實在比不上這位廚藝精湛的奇女子。出餐時,他們最愛看的就是我們驚呼連連的反應。能成為他們的朋友真的三生有幸,他們總能不斷研發創新,玩出更多蔬食新滋味,而料理的背後無關宗教信仰,是他們對地球純粹的愛,也因著他們的推廣讓更多人品嚐幸福。——創作歌手 吳汶芳
 
  見到小野和鹿比前,就經常看鹿比做菜的影片,覺得好活潑的女孩,做的菜色看起來也都很天然好吃。上次合作見面後,鹿比真的是溫暖又開朗,也很有想法,感受到他們對蔬食的用心與認真,非常期待野菜鹿鹿的新書,很開心台灣的蔬食界有這麼多優秀的人一起努力!——培仁蔬食媽媽
 
  野菜鹿鹿的料理總是那麼美味,我想是因為他們分享的不只是食譜,而是那份對於烹飪的熱情。我的四個孩子能有幸記得媽媽做的幾道拿手菜,得謝謝鹿比無私的手藝啊。——影片創作者Rice and Shine
 
  感謝「無肉市集」的因緣,得以認識「野菜鹿鹿」這對相處舒服的家人。其生命中每次的突破與超越,總使我內心喝采並祝福著。
  佛法說:「見諸相非相,即見如來。」願與鹿比、小野有甚深因緣的您,不僅驚嘆於精彩的頻道、溫暖的書籍,更能於細嚼慢嚥後,嚐出背後的勇敢、用心、柔軟、堅毅、善良、智慧及慈悲。——慧屏法師
 
  在生活中的廚房中,每一道料理都是一段情感的表達,每一種食材都蘊含著自己當下的故事。野菜鹿鹿的料理,以純粹的熱情和簡單的手法,將食材的美味和獨特之處展現得淋漓盡致。
  從食材到料理的轉化,不僅僅是廚藝技巧的展示,更是一場尋找內心創作靈感的冒險。在這本書中,我們不僅學會了如何烹飪美味佳餚,更是學會了如何用心感受食材的溫度,如何用愛和熱情將食物內化為生活的藝術品。——慧專法師

目錄

推薦序
作者序
鹿比:用愛料理、用愛生活
小野:感受愛與蔬食同在的每一秒

Chapter 1 起點,你和我
客家妹與客家哥,橫跨七前不滅的緣分——客家小炒
生命中那個對的人,讓愛情茁壯成一棵大樹——鮮肉餛飩湯

Chapter 2 啟蒙,前輩與推手
讓我們走進料理世界的靈魂人物——戈登拉姆齊(Gordon Ramsay)/奶油巧達濃湯
讓我們重新認識蔬食文化的那把鑰匙——可魯、小咪/茄燒四季豆
我們的品牌寶寶「野鹿食語」誕生的幕後推手——菖哥、勇哥/瓜仔肉燥
讓我們真正轉變食性的企業家們——Eric、Carrie/漢堡排、香料烤時蔬
Youtuber大前輩教會我們的事——小樹/菜脯蛋
留存中菜精神的七十歲料理人——連叔叔/青椒鑲肉、橙汁排骨

Chapter 3 全植家人,各種風景
讓我們人氣暴漲的無肉市集——Chelsea/納豆拌酪梨豆腐
我找到了隱藏在冰山下的內在小孩——感謝另一個小孩:Evelyn/紅蘿蔔炒蛋
原來生命的誕生是可以如此溫柔——再次震撼我的Chelsea/無麩質排毒飯
物以類聚的強大能量——無肉家人們/韓式拌飯 
低潮時遇見的心靈富足——慧屏法師/糖醋豆包
當佛法遇見料理——慧專法師/櫻花蝦絲瓜
沒有傘的孩子,才會用力奔跑——靖傑/生菜蝦鬆
素食料理的發明家——Rax&溫尼/湯咖哩
用葷食的角度創造素食奇蹟——賓哥/乾煸魷魚絲
三星主廚的日式職人精神——Hugo/青醬燉飯
穿越時空的溫暖力量——小呂&溫蒂/白菜滷
如同孩子們的暖心陪伴——阿呸、阿沙/蒸旦

Chapter 4 回家,一起前行
工作與生活讓我們快窒息,原來愛與蔬食是解方——辣子雞
沒有你們就沒有今天的野菜鹿鹿——粉絲們/印度香料茄子、營養時蔬炊飯、韓式白菜煎餅
鹿比對爸媽說的話——紅燒牛肉湯
小野對爸媽說的話——豆乳雞
寫給小野的一封信——油漬番茄腰果義大利麵
寫給鹿比的一封信——宮保高麗菜

後記:野菜鹿鹿的冰箱
涼拌菜——韓式涼拌菠菜、涼拌麻醬龍鬚菜、糯米椒炒豆乾、黃金泡菜、油潑涼拌蓮藕、涼拌雞絲青木瓜
萬用醬——芝麻涼麵醬、拌麵醬、XO干貝醬、萬用沾醬、韓式辣醬、和風沙拉醬

作者介紹

作者簡介
 
野菜鹿鹿Veggie Deer 
 
  「野菜鹿鹿」YT頻道主理人 鹿比&小野
  野菜鹿鹿是我們在YouTube 拍攝蔬食料理跟分享環保生活的頻道,
  我們因為環保而慢慢開始認識植物性的飲食。
  過去就有隨身攜帶環保餐具的習慣,
  但卻不知道原來不吃肉也是環保的一環。
  在開始深入學習做蔬食料理後,才了解到不吃肉的重要性!
  不吃肉除了可以降低碳排放,同時也讓我們學著更有同理心,
  更加愛護動物,更加珍惜生命。
  現在我們也把「不傷害動物,也能有美味的食物」當作頻道的理念。
  期許能讓更多人知道,其實沒有動物成份的料理,也非常好吃!
  
  希望透過影片以及這本食譜書能傳達給更多人,
  讓每一個人都能開始嘗試著走進蔬食的世界裡,
  試著動手做做看,真的會發現很多驚喜,
  相信你我都能體會到更多蔬食生活的美好!
 
  YT:野菜鹿鹿Veggie Deer
  FB:野菜鹿鹿Veggie Deer
  IG:veggiedeer_1115
出版地

台灣

出版日期

06/04/2024

印刷

全彩印刷

版別

初版

裝訂

平裝

語系

繁體中文

頁數

240