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開胃菜-遇見主廚的驚喜味道 ,

作者:黃光宇

出版社:賽尚圖文

ISBN:9789868087101

$14.00 $7.00

產品號碼: 115623 貨號: 9789868087101 分類: , 標籤: , , , , ,

  10種遇見主廚的驚喜味道。amuse-bouche是歐美美食界,象徵主廚透過小巧精緻的前菜,向品嚐者自我介紹的概念。本書將概念延伸,讓您循著10道開胃菜織成的線索,遇見主廚!

  本書由前亞都麗緻主廚黃光宇師傅,依他國外的餐飲進修經驗、國內多年的餐飲資歷的觀察,設計出十道精緻菜譜,從菜譜中傳達他對美食的堅持與品味,除了可讓食譜讀者中,勇於嘗試更精進的手藝,更是一本提供專業餐飲人士與餐飲教職員、學生開發菜色、參考的良冊。本書另一項特色,是提供讀者除了菜譜本身的實用價值外,更將視覺感受以精緻的方式呈現,組合背貼的裝訂,可以使讀者在製作佳餚時,方便翻閱與操作。

出版地

台灣

出版日期

03/20/2005

印刷

單色印刷

版別

初版

裝訂

平裝

語系

繁體中文

頁數

24