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防癌就要這樣吃 (新版) ,

作者:謝瑞坤/, 蕭千祐/審訂

出版社:人類智庫

ISBN:9789865855642

$35.00 $17.50

產品號碼: 109763 貨號: 9789865855642 分類: , 標籤: , , , , , ,

防癌抗癌的神奇食療功效
吃對關鍵食物,遠離恐怖癌症

  ●防癌樂活飲食指南
  保健靠自己.打造不生病的體質
  10大類食材+92種健康食物=185道防癌健康料理

  ●怕怕!平均每4人就有1人死於癌症
  你真的瞭解癌症嗎?
  癌症會遺傳嗎?
  聽說胖子比較容易得癌症?
  長息肉,是不是就是得癌症了?
  癌症可以完全根治嗎?
  吃素的人,比較不容易得癌症?

  ●這樣吃遠離癌症
  注意飲食!癌症是可以預防的,做好自我健康管理
  遠離致癌因子,吃對防癌食物,打造無毒新生活

  ◎185道防癌健康料理+6招防癌烹調法
  善用常見食材,加入健康概念,專業醫師、營養師聯手打造185道防癌元氣料理,低卡高纖、有效排毒防癌。完整食材介紹、營養分析,防癌抗癌飲食全知道,家庭必備防癌飲食指南。

  ◎防癌飲食3大對策+有效防癌6大行動
  掌握防癌食物最新情報、關鍵防癌飲食對策、烹飪技巧,認識各種有效防癌營養素,從改變飲食、生活習慣做起,輕鬆提升免疫力、抑制癌細胞生成,打造不生病好體質。

名人推薦

  陳光耀 陶聲洋防癌基金會董事長
  蕭千祐 長庚科技大學保健營養系助理教授

目錄

【出版序】防癌行動,從廚房出發!
馬偕紀念醫院血液腫瘤科主任 謝瑞坤醫師
【審訂序】打造不生病的防癌菜單
長庚科技大學保健營養系助理教授 蕭千祐
【導讀】如何使用本書
【索引】防癌保健特效食譜分類索引
【引言】不可不知的防癌Q&A
Q1 什麼是癌症?
Q2 癌症會傳染嗎?
Q3 癌症一定會遺傳嗎?
Q4 癌症和生活型態有關嗎?
Q5 哪些人是癌症的高危險群?
Q6 聽說胖的人容易得癌症?
Q7 聽說素食的人,不容易得到癌症?
Q8 長息肉,是不是就是得癌症?
Q9 怎麼知道自己得了癌症?
Q10 癌症可以根治嗎?
Q11 什麼是「存活率」?
Q12 得了癌症,可以去哪裡求助?

【Chapter 1】防癌保健的3大關鍵
防癌飲食1:多吃蔬菜、水果
防癌飲食2:均衡營養、控制體重
防癌飲食3:正確烹調、清淡少油
防癌10大關鍵食材

【Chapter 2】防癌保健食療法
高纖蔬菜類
綠花椰菜:味噌醬綠花椰‧油炒青花菜‧橙香青花沙拉‧牛奶花椰菜
白花椰菜:亞麻白花菜‧咖哩雙花菜
大白菜:干貝白菜‧滷白菜
高麗菜:高麗菜捲‧鳳梨高麗菜汁
白蘿蔔
萵苣
蘆筍:蘆筍炒牛肉‧蘆筍沙拉
菠菜
芹菜
南瓜:南瓜優格‧南瓜排骨湯‧南瓜雞肉咖哩飯‧南瓜豆漿‧南瓜起司泥
黃瓜:黃瓜肉丁‧養生黃瓜飯
苦瓜:鹹蛋苦瓜‧鳳梨苦瓜雞湯
番茄:番茄炒蛋‧番茄炒高麗菜‧番茄豆腐瘦肉湯‧柳丁番茄汁
茄子
胡蘿蔔:胡蘿蔔炒鮮菇‧竹筍蘿蔔湯‧紅蘿蔔優格沙拉
山藥:山藥炒肉末‧山藥蓮子粥‧馬鈴薯山藥湯‧黃瓜鑲紫山藥
洋蔥:洋蔥葡萄酒‧焗烤起司洋蔥肉片‧洋蔥湯‧元氣洋蔥粥
大蒜:蒜頭雞湯‧蒜香高麗菜芽
番薯:麻油番薯葉‧番薯牛奶
馬鈴薯:馬鈴薯烘蛋‧馬鈴薯排骨湯
玉米:油菜炒玉米‧玉米蛋餅
新鮮水果類
橘子:蜂蜜橘子優酪乳‧橘香木瓜汁‧鹽烤橘子‧橘醬豆腐
柳橙:橙汁排骨‧蔓橙沙拉
柚子:柚子雞湯‧黃金柚子冰沙
葡萄柚:紅酒醋拌香柚‧蜂蜜葡萄柚汁
金桔:金桔檸檬飲‧麻油桔餅
檸檬:檸檬魚‧蘋果檸檬生菜汁
木瓜:木瓜排骨湯‧涼拌木瓜絲
草莓:草莓番茄汁‧草莓大福
蘋果:蘋果捲餅‧櫻桃蘋果汁
哈密瓜:哈密瓜牛奶‧哈密瓜沙拉
奇異果:水果馬鈴薯泥‧奇異果柳橙汁
西瓜:西瓜牛奶‧西瓜翠衣炒毛豆
葡萄:葡萄蘋果汁‧葡萄海鮮沙拉
鳳梨:鳳梨雞湯‧苦瓜鳳梨汁
梅子:酥炸梅肉香菇‧梅香南瓜片
營養豆類
黃豆:番茄炒黃豆‧豆乾百合炒雞柳‧黃豆拌海帶絲‧黃豆排骨湯‧豆腐煎餅‧杏仁豆腐沙
   拉
扁豆
綠豆:冬瓜綠豆湯‧香筍綠豆飯
紅豆:紅豆薏仁湯‧椰汁紅豆粥
黑豆:養生黑豆漿‧黑豆蜜茶
豌豆:豌豆烤麩‧蕎麥豌豆粥
芽菜豆菜類
豆芽:開陽炒豆芽‧醋瀆黃豆芽‧可口銀芽湯‧番茄豆芽豬肉湯
苜蓿芽:苜蓿芽捲‧五彩沙拉
四季豆:乾煸四季豆‧涼拌四季豆
菜豆:菜豆炒牛肉‧清炒菜豆
營養菇蕈類
香菇:香菇茭白筍‧香菇燜鮭魚‧香菇雞湯‧香菇燴白菜
草菇:草菇炒西芹‧草菇豆腐竹筍湯
金針菇:紅燒什錦菇‧涼拌金針菇
鴻喜菇:鴻喜菇飯‧胡蘿蔔炒雙菇
洋菇:菠菜洋菇湯‧洋菇燴雞肉
杏鮑菇:杏鮑菇炒綠花耶‧窈窕什錦菇
黑木耳:木耳炒肉絲‧什錦黑木耳‧黑木耳炒蛋‧涼拌黑木耳
銀耳:銀耳蓮棗湯‧枸杞銀耳湯‧枇杷銀耳粥‧銀耳燴山蘇
巴西蘑菇:巴西蘑菇燉雞‧腰果鮮菇湯
猴頭菇:猴頭菇瘦肉湯‧紅燒猴頭菇
靈芝:滋補靈芝飯‧靈芝粉蒸肉
五穀雜糧類
小米
糙米:糙米南瓜粥‧紅豆糙米粥
薏仁:冬瓜薏仁粥‧草莓薏仁優格
紫米:防癌紫米粥‧紫米牛奶
小麥:全麥紅棗飯‧豆香雜糧粥
燕麥:燕麥綠豆甜粥‧香蕉燕麥片
蕎麥:健康十穀飯‧蕎麥元氣茶
芝麻:甜心芝麻湯圓‧黑芝麻海帶湯
堅果種子類
葵花子
栗子:番薯蒸板栗‧黃豆栗子粥
杏仁:牛奶杏仁西米露‧果香杏仁豆腐
腰果:腰果炒西芹‧椰果椰菜蛋沙拉
核桃:冰糖核桃糊‧核桃芝麻糊
南瓜子:南瓜子烤餅‧南瓜子濃湯
防癌飲品
優格
綠茶:番茄綠茶湯‧絲瓜清茶
茶葉:茶香糖醋蝦‧清香綠茶粥
紅酒:紅酒燴梨‧紅酒牛肉
健康海菜類
海帶芽
紫菜:紫菜豆腐湯‧紫菜魩仔魚湯
海帶:涼拌海帶‧鮭魚海帶味噌湯
寒天:涼拌寒天‧寒天仙草凍
美味海鮮類
鮑魚
海參:筍片燴海參‧蠔油海參
海蜇:涼拌海蜇皮‧海蜇皮拌雞肉
烏賊:番茄炒墨魚‧鮮味花枝羹
魷魚:五味魷魚‧客家米粉
蛤蜊

鯖魚:冬瓜海鮮湯‧烤鯖魚
鮪魚:鮪魚沙拉‧鮪魚炒蛋
鱸魚:木瓜鱸魚湯‧清蒸鱸魚
鰻魚:咖哩酥鰻‧黃芪燉鰻魚
鮭魚:彩椒鮭魚丁‧烤鮭魚
鯛魚:清蒸鯛魚‧魚片糙米粥

【Chapte 3】 認識全民公敵-癌症
認識癌症的成因
透視癌症的治療階段
小心!癌症的9大徵兆
防癌行動1:遠離致癌因子
防癌行動2:養成適量運動習慣
防癌行動3:攝取防癌營養素
防癌行動4:接種防癌疫苗
防癌行動5:戒掉不良飲食習慣
防癌行動6:戒煙酒、遠離二手煙
罹癌者的情緒調理

【附錄】常見癌症關鍵報告

作者介紹

作者簡介

謝瑞坤

  醫師
  現職:
  馬偕紀念醫院血液腫瘤科主任
  中華民國癌症醫學會理事長
  台灣癌症安寧緩和醫學會秘書長
  國立陽明大學醫學系講師
  學歷:
  國立陽明大學醫學系

  經歷:
  台北馬偕紀念醫院血液腫瘤科主任
  台北榮民總醫院內科及血液腫瘤科主治醫師
  美國羅徹斯特大學醫院內科腫瘤科醫師

審訂者簡介

蕭千祐

  營養師
  現職:
  長庚科技大學保健營養系助理教授
  學歷:
  台北醫學大學保健營養學博士班
  台北醫學大學保健營養學碩士
  國家營養師高考及格

  著作:
  《蔬果保健功效速査圖典》
  《維生素.礦物質功效速査圖典》
  《防癌食物保健功效速查圖典》
  《健康蔬果汁功效速查圖典》
  《聰明健腦特效食譜》
  《高鈣防骨鬆特效食譜》
  《蔥薑蒜保健特效食譜》

推薦者簡介

陳光耀

  教授
  現職:
  美國德州大學生物醫學科學研究院博士
  美國放射線醫學會放射治療專科醫師
  台北榮民總醫院癌病中心醫療專業顧問
  三軍總醫院電腦刀放射手術中心特約醫師
  陶聲洋防癌基金會董事長

出版地

台灣

出版日期

10/25/2013

印刷

單色印刷

版別

初版

裝訂

軟精裝

語系

繁體中文

頁數

256