零廢棄大廚:邁向蔬食生活的食譜!如何打造永續發展的廚房與地球 ,

The ZERO-WASTE CHEF:Plant-Forward Recipes and Tips for a Sustainable Kitchen and Planet

作者:安妮-瑪莉·博諾

譯者:李家瑜

出版社:知田出版

ISBN:9786269577828

$52.75

產品號碼: 189555 貨號: 9786269577828 分類: , 標籤: , , , , ,
零塑膠、零浪費、友善地球!
容易實踐、健康、簡單生活!
只有蔬食也可以省錢又美味!
 
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  ▌為什麼要零廢棄?
 
  大家都知道全球暖化造成的後果了,但我們一年依然製造了2.68億公噸的廢棄物,這些廢棄物分解後產生了大量溫室氣體!
 
  ▌塑膠、塑膠、還是塑膠!
 
  每1分鐘,就有如同一台垃圾車那麼多的塑膠進入海洋。科學家已經在最深的海溝裡發現塑膠微粒,塑膠將透過食物鏈進入我們的體內,造成健康危機。
 
  ▌你相信減少食物浪費就能降低碳排放量嗎?
 
  有8%的全球溫室氣體產生自浪費的食物。相較之下,只有2.5%來自於航空業。
 
  所以,零廢棄可行嗎?
 
  別被「零」嚇到了!
  在美國,每人每日製造4.5磅垃圾,假設這本書的10000名讀者,每個人每天減少一點點垃圾──只有10%好了,一年下來可減掉多少垃圾量?
 
  4.5磅垃圾×10%×10000人×365天=1,642,500磅
 
  減少超過160萬磅垃圾!
  你的一小步,是地球的一大步。
 
  ▌不產生廢棄物和溫室氣體,那我們能吃什麼?
  超市和大賣場裡的每樣食材都有食品包裝!我們能有選擇嗎?
  無肉不歡?吃蔬食像在吃草?
 
  本書75道蔬食食譜,從前菜、主食到甜點,滿足你的味蕾!
  作者告訴你:蔬食料理不僅環保、健康,也可以很美味!
 
  專屬於你的零廢棄廚師月曆──作者為你設計一個月的零廢棄菜單,每天吃什麼不用愁,把所有的食材吃光光!
 
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本書特色
 
  ✔ 亞馬遜4.8★讀者好評
  ✔ 20萬IG粉絲零廢棄蔬食KOL教你打造一個友善地球的環保廚房
  ✔ 75道精選蔬食食譜,從小菜、主食到甜點和飲料,完全滿足食慾
  ✔ 在家養菌做康普茶、麵包、泡菜,自給自足超Easy 
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綠色推薦 
 
  上下游副刊總編輯    古碧玲
  豐蔬食評鑑召集人    田定豐
  默默看書IG閱讀帳號主、零廢棄實踐者    安博
  里仁公司總經理    李妙玲
  綠媒體創辦人    林美慧
  無肉市集創辦人    張芷睿
  Youtuber    野菜鹿鹿  鹿比&小野
  慈心有機農業發展基金會執行長     蘇慕容
  土生土長/社團法人台灣好食協會創辦人    顧瑋
  (推薦人依照姓氏筆劃排列)

目錄

第一章:預備出發!三、二、一、零!
第二章:像祖母那樣烹調
第三章:文化改革:發酵食物
第四章:有什麼是罐子做不到的?──發酵用具
第五章:當零廢棄走進真實生活 
第六章:去哪採購?買什麼? 怎麼買? 備妥食材小撇步
第七章:存糧與廚餘的幻化魔術 
第八章:發起來吧!麵包與早餐
第九章:不能錯過的小菜
第十章:做出主食、杜絕浪費
第十一章:無包裝零食與天然氣泡水
第十二章:低廢棄甜點,只為了信念!
 
附錄  專屬你的零廢棄廚師月曆:一個月的菜單
致謝辭
參考書目 
索引 
 

作者介紹

作者簡介
 
安妮-瑪莉·博諾(Anne-Marie Bonneau)
 
  安妮-瑪莉.博諾(Anne-Marie Bonneau)是Zero-Waste Chef部落格的經營者,自2011年起就過著無塑生活。她讓許多人看見減少垃圾不只是善待我們居住的星球,同時滿足我們的味蕾、促進身心健全,並能減少經濟上的花費。安妮-瑪莉為加拿大移民,目前與兩個女兒,以及她的酸麵種(sourdough starter)──埃莉諾(Eleanor),一同居住於美國舊金山灣區(San Francisco Bay Area)。
 
譯者簡介
 
李家瑜
 
  從小生長在美國,雖受美國教育,骨子裡卻熱愛中文。八年前返回台灣,慶幸自己能為追求理想而活,人生旅途中偶遇此書,為作者的實踐力與友善地球的理念所震撼,同時也為這本好書所散發的正能量感染,願更多好書問世,更多人的生命得以啟發。
出版地

台灣

出版日期

08/23/2022

印刷

全彩印刷

版別

初版

裝訂

平裝

語系

繁體中文

頁數

324