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青春白蔬菜-和風五色廚房vol.1

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SHIRO YASAI

作者:館野鏡子

譯者:許明煌

出版社:遠流

ISBN:9789573261155

$8.75

產品號碼: 95587 貨號: 9789573261155 分類: , 標籤: , , , , , ,

〈和風五色廚房〉蔬菜檢索食譜(全六冊)

  在新鮮蔬果的「顏色」中,其實蘊含著豐富營養成分的祕密。常見的季節蔬果富含著對身體有幫助的各種機能,這組小套書試著以蔬果的「顏色」來進行分類。當你想吃蔬菜,卻又煩惱不知該做什麼料理時,〈和風五色廚房〉蔬果檢索食譜,就是一套能反向由食材來查詢料理方法的最佳食譜書。

今天的料理,就採用會讓你變年輕的白色蔬菜吧!

  包含蘿蔔、蕪菁、豆芽菜、山藥、蓮藕、長蔥、金針菇等常見的白色蔬菜食材,每種食材皆介紹當令的季節、營養功效,及挑選、保存與使用方法等,全書共提供近50道家常的創意料理,美味營養且有益身體健康。

目錄

蘿蔔
蘿蔔天婦羅8
蘿蔔蒜頭炒9
蘿蔔餃子12
蘿蔔雪花煮13
鮭魚蘿蔔牛奶飯13
辣煮魷魚蘿蔔16
蘿蔔泥烤油豆腐17
蘿蔔冬粉沙拉17
 
蕪菁
蕪菁雜粥20
蕪菁嫩煎扇貝21
味噌焗烤蕪菁番茄24
醃漬蕪菁火腿切片25
蕪菁咖哩湯25
 
豆芽菜
豬肉味噌豆芽菜烏龍麵 28
爽口豆芽菜漢堡29
黃豆芽糯米風味飯32
雞肉豆芽三明治33
豆芽菜霜降沙拉33
豆芽韭菜炒麵36
辣味噌涼拌涮豬肉片豆芽菜37
蛋包豆芽菜納豆37
 
大蒜油醬
綠色沙拉 40
蒜味味噌 41
咖哩大蒜醬油豆腐排41
番茄海帶芽沙拉41
 
長山藥&日本山藥
日本山藥鬆軟蛋包 44
火腿蛋醬嫩煎長山藥45
長山藥泡菜48
爽口長山藥48
日本山藥櫻花蝦海苔炸捲49
烤鮭魚山藥蓋飯49
 
蓮藕
烤柳葉魚漬蓮藕52
蓮藕辣拌豆腐53
油炒梅乾蓮藕段56
蓮藕芋頭和風清湯56
蓮藕蕎麥茶蒸飯57
蓮藕泥烤飯糰57
 
長蔥
鱈魚長蔥湯 60
長蔥碎肉包61
平底鍋烤雞64
長蔥鮪魚蓋飯65
漬烤長蔥段65
 
金針菇
海蜇皮風味涼拌金針菇68
金針菇豬肉捲69
蒜味金針菇義大利麵72
柴魚風味金針菇煮油豆腐73
雞肉金針菇丸子73
 
料理分類索引78-79

出版地

台灣

出版日期

08/09/2007

印刷

全彩印刷

版別

初版

裝訂

平裝

語系

繁體中文

頁數

80