食字餐桌 ,

作者:鄒芷茵

出版社:後話文字工作室

ISBN:9789887802150

$26.75

產品號碼: 125128 貨號: 9789887802150 分類: , 標籤: , , , ,
  深夜、閱讀時餓了嗎?
  翻開《食字餐桌》吧!

  無法解憂的時候來一客果醬蛋糕捲搭一杯紅茶;憶起舊地相思時吃一口陳皮紅豆沙;身在異地思鄉之夜嚐一碗沒有大地魚熬湯的雲吞;想要孤獨避世時憑空煮一碟意大利麵⋯⋯趁欲望仍未冷卻時盡快品嚐。《食字餐桌》與你回味字裡人間中逐漸消逝的味道與情感外,還娓娓道來飲食的知識與資訊:你知道村上春樹怎樣泡製意大利麵嗎?《脂胭扣》裡最毒的毒藥不是鴉片,你知道是甚麼嗎?《烈佬傳》其實遍佈道道佳餚,你有發現嗎?〈斷背山〉的牛仔談情時喝的野外咖啡怎樣煮出來,你有印象嗎?鄒芷茵會在書中逐一告訴你。

  如果閱讀和思考令你愈來愈餓,書中還為你配搭了12個小食譜,簡易輕巧,只要拿出食材,動起手來,便能接通不同時代,跳進菜餚的記憶。要趁熱,把腦中的幻想和欲望一一實現,讓閱讀滋養你的胃,和心。

  郭詩詠、陳子謙、葉梓誦(《SAMPLE》雜誌總編)極度識食推介!

好評推薦

  本書作為一本飲食誌,它一方面來自作者的回憶、生活點滴和情感,另方面建基於豐富的知識和閱讀經驗。芷茵出入於中外文學和流行文化,從施耐庵、魯迅到張愛玲,從卡夫卡、海明威到村上春樹,從福爾摩斯、機動警察到湯川學,不同年代不同國家的食譜更是信手拈來。由口中的食物想到讀過的書,憑字裡行間的線索重構人間色香味。吃和閱讀,互相牽引,最後融於一體。——郭詩詠(香港學者及作家)

  芷茵的筆法靈動,在知識之海中如魚得水,一個奇喻就上天下地。〈雲吞的年華〉寫離港詩人的鄉愁,從雲吞想到東方之珠,就是神來之筆︰「雲吞扁圓,形狀不大對稱,表面凹凸不平、佈滿皺紋,是顆有點乾枯的東方之珠。」東方之珠早就是發霉的老比喻了,但配上「不大對稱」、「凹凸不平、佈滿皺紋」以至「乾枯」的形容,盡洗美好的形象。  ——陳子謙(香港學者及作家)

  《食字餐桌》所寫的,常是一些家常場景、個人瑣事,由此折入各類文學與影視作品。文本裡的飲食場景,也在對照間充盈起來,化作一頁頁食譜,盛載生存的欲念、時代的味道、感官的記憶。——葉梓誦(《SAMPLE》雜誌總編)
 

目錄


餐桌之上,目不暇給 郭詩詠………………4
店小二,再來! 陳子謙………………8
記憶冷掉以前 葉梓誦………………16
 
1 點心與湯

雲吞的年華………………30
侶倫的果醬蛋糕捲………………40
西西與果醬麵包………………46
福爾摩斯的煎麵包………………52
不列顛的傾城麵包………………56
殺夫三文治………………64
李國威與魚湯………………70
 
2 主菜與主食
多情應笑叉燒………………78
租房與炒蛋………………84
移動城堡裡的威爾斯乾醃脊肉………………90
〈對倒〉與豆腐煮魚………………96
海明威的沙甸魚………………100
詩意的霉香………………104
《安妮日記》的密室薯仔………………114
山上的燉豆………………118
李公耳的炒菜………………122
細味瓜中苦………………126
高雄打邊爐………………136
烈佬茄汁蝦………………140
村上春樹的意大利麵………………148
金庸的美人飯………………154
岑凱倫的愛情雞粥………………160
新宿御苑與赤紫蘇飯………………166
 
3 甜品與餐飲
詩人紅豆沙………………174
《胭脂扣》的湯圓………………182
豆腐開的花………………186
《機動警察》的杏仁豆腐………………192
普魯斯特的開心果咖啡冰糕………………198
卡夫卡、白雪公主與蘋果批………………202
黏牙殺騎馬………………208
甘黨文豪:夏目漱石和太宰治………………212
湯川學的喝酒檔案………………216
奶茶說不清………………220
咖啡喝不完………………226
 
附錄 參考資料………………237
後記………………246
 

作者介紹

作者簡介

鄒芷茵

  香港中文大學哲學博士,現職香港恒生大學中文系助理教授,從事香港地誌、報刊及飲食文學研究。曾獲中文文學創作獎、青年文學獎。創作包括現代散文、現代詩、現代小說。

出版地

台灣

出版日期

07/19/2019

印刷

全彩印刷

版別

初版

裝訂

平裝

語系

繁體中文

頁數

248