食魔 谷崎潤一郎

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作者:坂本葵 

譯者:邱香凝

出版社:聯合文學

ISBN:9789863232704

$29.00

產品號碼: 199241 貨號: 9789863232704 分類: , 標籤: , , , , ,
  料理是藝術,美食是思想
  從絕品到珍饈,文豪谷崎潤一郎的食色世界

  從《細雪》、《春琴抄》到《陰翳禮讚》
  打算「吃遍」谷崎潤一郎一生的嶄新文論

  「品嘗美食時要拋開性感美貌或瀟灑時髦的外表,牛飲馬食才能嘗得美味。」素有「食魔」稱號的日本文豪谷崎潤一郎,不僅在日常生活中吃遍中日美食與高級西餐,嗜吃的他甚至在餐館發生火災時也不為所動,誇口「猴子擅長爬樹,老先生我擅長吃」,一生中充滿關於「吃食」的趣味逸事。

  終其一生貫徹「料理是藝術,美食是思想」的谷崎,更將其美食生活昇華為文學創作。小說中有的是大吃大喝放蕩不羈的惡女,也有為了飽餐一頓冒險闖入可能為人肉餐廳的美食家,寫盡世間食色諸象。筆鋒一轉也寫起嗜虐與蒟蒻、為味噌的嗝著迷不已,或嗜嘗屎尿等,令人不敢恭維的奇異嗜好。不只耽溺於美食,更凝視人間名為「吃」的業障。

  本書以嶄新的觀點徹底分析谷崎的食魔生涯與文學作品,打算「吃遍」谷崎潤一郎,為讀者呈現前所未有的谷崎潤一郎論!

 

目錄

前言

第一章:谷崎文學及其飲食哲學

Ⅰ美食是藝術
料理般的谷崎文學/執著於食物的哲學

Ⅱ食物的原生風景
對食物的怨念很可怕/吃是人類尊嚴的一種/戀母、「想吃天婦羅」/不做菜的母親,煮飯的父親

Ⅲ愈壞的人愈能吃
惡女「食物論」/吃東西的壞女人奈緒美/飽暖思淫欲的惡女們/食欲旺盛的女人風流多情?

Ⅳ食物與情欲
愛得想吃掉/終極的情欲是?

【專欄1】這正是拍出谷崎食物的電影!武智鐵二的《紅閨夢》

第二章:閱讀美食小說

追求極致食物的人渣/為什麼人們總好奇別人餐桌上有什麼/要求特別多的中國餐廳/何謂終極美食?

【專欄2】豹是美食家

第三章:料理百花撩亂

Ⅰ東西方美食評比
江戶風的講究/上方禮讚/對故鄉的複雜思緒

【專欄3】關西的月見牛排

Ⅱ和食世界美妙如斯
日本美的結晶/以幽暗為基調的日本料理/被發明的傳統、作為異國的日本

Ⅲ中華料理的異國風情
「不可思議國度」的食物/滿心期盼的中國旅行/再度造訪上海/不愛朝鮮料理?

Ⅳ西餐萬歲
橫濱的西餐風貌/神戶的時髦生活/其實無法真正愛上西餐/對西洋的幻滅

【專欄4】學會品嘗起士的江戶人

Ⅴ想吃肉!
元祖‧肉食男子/明治時代的肉料理諸事/為國吃肉!/西式「肉食文化」的真相

Ⅵ魚之百態
煩悶青年與Q彈鮑魚/海鰻般的女體/追憶母親,魚之夢

【專欄5】各種點心糖果

第四章:噁心的食物

反美食的美學/難吃的東西/是毒還是藥/一心想毒殺妻子……/下毒的女人們/酒與酩酊/追求剎那救贖/酒與謊言/東洋幻想式的酒

【專欄6】家家酒

蒟蒻與SM/假料理/對味噌口味的嗝感到興奮的少年/如果來自最愛的女人……/雲林之廁——終極耽美的廁所

【專欄7】咖啡店景象

第五章:谷崎潤一郎‧食魔生涯

Ⅰ滋味的原點‧幼年期
家的味道/舊市街風景/老饕父親與常去的店/中華餐廳偕樂園與笹沼家

Ⅱ就讀一中、一高及帝大時期
谷崎家的貧困生活/開始懂得吃西餐/精養軒的工讀書生/從一高到帝大

Ⅲ東京‧橫濱時代
初登文壇、惡魔主義的作家/淺草萬歲/創作中的飲食是?/前往中國旅行/小田原事件/美利堅橫濱生活

【專欄8】和有潔癖的泉鏡花去吃火鍋……

Ⅳ阪神間時代
細君讓渡事件前/與丁未子、松子的再婚/倚松庵時代/執筆《細雪》的日子與戰爭的陰影

Ⅴ避難時代
熱海別墅與戀月莊/再度遷移至岡山縣避難——「你也快來吃」/與永井荷風同桌共食的終戰前夜

Ⅵ京都時代
兩座潺湲亭/治療高血壓/偏愛名演員第六代菊五郎

Ⅶ熱海‧湯河原的晚年時代
雪後庵‧湘碧山房/對抗高血壓/《花就要賞櫻,魚就要吃鯛》/谷崎家的一日餐桌/谷崎最後的宴會

附錄①谷崎的愛店
附錄②谷崎潤一郎食譜——《陰翳禮讚》中柿葉壽司的作法

結語——當個「食魔」吧
 

作者介紹

作者簡介

坂本葵 Aoi SAKAMOTO

  作家。一九八三年生於愛知縣。畢業於東京大學文學部,東京大學研究所人文社會系碩士班。擔任大學約聘講師,並同時展開寫作活動。二○一四年以長篇小說《吉祥寺的百日之戀》於文壇出道。

譯者簡介

邱香凝

  曾任職唱片公司、出版社、電腦娛樂產業,目前為專職譯者。喜愛閱讀與書寫,用翻譯看世界。

 

出版地

台灣

出版日期

08/22/2018

印刷

單色印刷

版別

初版

裝訂

平裝

語系

繁體中文

頁數

224