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飲饌中國︰縱橫大江南北的美食巡禮 ,

作者:周芬娜

出版社:生活‧讀書‧新知三聯書店

ISBN:9787108026569

$25.00 $12.50

不是單純的美食評論,而是一場中華決不食言的精神饗宴,以悠久的歷史文化為經,各地的風土民情為緯,從獨特的女性視角描繪出一幅燦爛的中華飲食版圖。

周芬娜,台灣屏東人,現居美國加州。台大歷史學士,政大東亞研究碩士、美國計算機碩士。當過翻譯、大學講師、計算機程序設計師,現志事作、攝影。著作以游記、美食評論為主,兼及散文、文學評論,並主編主集。著有《繞着地球吃》、《春之東京小旅行》、《東京花之旅行》等。現為「海外華文女作家協會」第九任會長,主編出版《旅味》、《旅緣》兩本會員文集。

目錄

推薦序一
推薦序二
推薦序三
作者序
華東篇
上海菜
上海本幫菜
鄉土小吃
獨特的零食
上海的糟貨
江蘇菜
淮揚菜
京蘇大菜
蘇州與無錫
浙江菜
杭幫菜的傳奇
浙江的鴨菜
浙江的筍菜
西湖龍井茶
金華火腿
紹興酒
寧波點心
安徽菜
徽州名菜
屯溪訪勝
歙縣、黟縣探幽
歷史悠久的豆腐菜
江西菜
九江風味
景德鎮風味
廬山山珍
華南篇
廣東菜
廣州
順德
潮州
東江
福建菜
福州菜
漳州小吃
泉州風味
吃在廈門
華中篇
湖南菜
湖南大菜
湘江小吃
湖北菜
小吃
大菜
華北篇
北京菜
北京烤鴨
涮羊肉
宮廷菜
烤肉
官府菜
北京小吃
北京美食街
天津菜
天津小吃
津門魯菜
美味的西菜
十八街麻花
天津蘿卜
天津鴨梨
紫蟹
山東菜
濟南名菜
曲阜孔府菜
闕里賓舍
泰安美食
青島美食
煙台菜
山東面食
山東名酒
水果
河南菜
開封市
洛陽市
鄭州市
安陽市
東北篇
哈爾濱與沈陽
哈爾濱市
沈陽市
東北少數民族飲食
蒙古族
朝鮮族
赫哲族
鄂倫春族
鄂溫克族
達斡爾族
西北篇
陝西菜
大菜
小吃
西安餃子宴
特產
甘肅菜
蘭州
青海菜
漢人飲食
回族飲食
各族皆愛的特色小吃
牧民的獨門帳房小吃
新疆菜
維吾爾族
回族
哈薩克族
漢族
甜美的瓜果
西南篇
廣西菜
桂林米粉
漓江水產
陽朔風味
廣西野味
雲南菜
漢族風味
白族風味
傣族風味
彝族風味
撒尼族風味
納西族風味
貴州菜
貴州八大怪
小吃
大菜
四川菜
大菜
成都小吃
重慶火鍋
西藏菜
西藏四寶

出版地

大陸

出版日期

04/01/2008

語系

簡體中文

頁數

399

版別

1-1

裝訂

1