餐桌上的木食器:28堂日系餐具木作課!職人紋刻技法,第一次就上手 ,

作者:余宛庭, 木質線

出版社:原點

ISBN:9789579072502

$33.75

產品號碼: 125776 貨號: 9789579072502 分類: , 標籤: , , , , ,
用自己做的木食器款待每一日
經久耐用、溫暖樸實的日用器皿
28堂食器木作課!

  栗子盤、斜角起司砧板、松鼠柚木筷、深型甜點小木匙、長耳兔抹刀……
  可愛的森林動物們在木器上現蹤
  這次連職人工作台與刨台製作也教會你!

  還在懊惱自己的技法使木作過於單調嗎?
  職人紋刻技法,第一次就上手
  栗子紋∣橫條紋∣水波刻紋∣菊花紋∣編織紋∣貝殼紋∣細縞紋
  從入門到進階,不藏私技法完整傳授!

  【一日三餐,就用木食器款待自己】
  早餐:
  在六角刻紋砧板上鋪上麵包及水果;
  用櫻花木栗子盤盛裝滿是藍莓的玻璃杯;
  拿起甜點木匙,輕輕舀起一口優格。

  午餐:
  替捧在手心的朴木飯碗,添入小山般的熱米飯;
  用一雙好質感的櫟木筷,挟取每日的能量美味蔬食。

  晚餐:
  柚木細頸叉,捲起了盤中的義大利麵;
  六角紋蛋糕高腳皿,穩穩托住草莓派的甜美。

  你是否也渴望親手製作可以經久耐用、溫暖樸實的日用器皿?
  木製的器皿手感溫潤,加上迷人的刻紋,即使在使用的過程中會有些刮痕,但對使用者來說都是一種深刻的記憶,倘若每日餐食都有木食器相伴,必然美好又舒心,如果還能親手製作合意、耐用又順手的木質餐具,不但可以在一刀刀鑿刻的過程中獲得療癒與舒壓,同時學得了一門值得投入學習,甚至是跟隨一輩子的技藝!

  【好簡單,一次學會職人級木食器!】
  圖解木作課!步驟最詳細
  木匙∣叉子∣木筷∣抹刀∣木碗 ∣木盤∣蛋糕高腳皿∣木飯匙/木煎鏟∣木砧板
  從木食器到廚房道具,有最詳盡的圖解,STEP BY STEP一步步帶你完成!還將各式餐桌上的木器具一字排開,完成品各角度細部說明,用職人之眼掌控細節!

  職人才知道!木食器順手好用訣竅
  Q1. 木湯匙要如何製作才能與好握順手,並與嘴唇貼合?
  Q2. 木筷要怎麼設計,才能輕快夾取、夾斷食物?
  Q3. 木碗的大小為何要合於掌心?
  Q4. 紋刻感的木飯匙怕會卡飯粒、不好洗,如何處理可避免此問題?
  Q5. 木鍋鏟因接觸高溫,在木料選材上是否需特別注意?

  吃咖哩飯、炒飯這些蓬鬆或濃稠的米飯時,所使用的湯匙不用太深,放入口中時可以讓每一粒米飯好好進入嘴裡,而不會積在匙子底部。

  有別於兩叉的水果叉,三叉木叉更適合取用蛋糕等軟綿的食物。一雙好用的筷子,平放在桌上也不會滾動,下半部要圓潤而尖,才好夾取食物,筷尖細節決定了是否是一雙「絕世好筷」!

  書中,作者魚丸以最專業的角度、最具生活感的觀察,點出了真正好用木食器的製作重點,貼合體感的食器不只好用甚至使食物更美味,在製作的分解圖中,精準的帶領操作,還特別針對關鍵細節,以小專欄的方式進一步分析說明。

  【特別收錄!木材圖鑑+工作台製作】
  除了木食器製作,書中還從木材的基本知識,以及常用木材圖鑑,深入說明,提供木作愛好者木材選用的建議與提醒;此外,木食器製作時所需的桌上型工作台、刨台,作者也以詳盡的圖解,帶著大家DIY自製,讓食器製作更專業、順手。

  【專訪:日本職人──渡邊浩幸】
  作者親自赴日採訪木工作家渡邊浩幸,帶領我們走訪職人的工作空間、使用的木作工具,每日使用的器皿、以及對於食器創作的精神等。

本書特色

  ◎好上手!不用大空間,家的桌面角落就可以是工作室。
  ◎職人級!教學經驗豐富的木作家,教你做出專業達人的木作工藝。
  ◎最詳盡!28堂鉅細靡遺的圖解木作課,一次滿足你的手作魂。
  ◎很耐用!針對木食器的清洗與保養,提供實用的作法,讓你的食器更持久!
  ◎超安心!作者公開自用的各式天然防護塗料,讓木食器使用很放心!
  ◎最順手!告訴你製作木食器需要準備那些工具、如何使用?

目錄

寫在前面 關於木質線
自序 讓木器皿成為生活的一部分
 
Chapter1. 開始製作之前
01 木工藝常用木材圖鑑
02 木材基礎知識
03 木材購買指南
04 木作工具圖鑑
05 木作基礎加工
06 自製工作台&刨台
07 木器塗裝&養護
08 木器清洗&保養
 
Chapter2. 餐桌上的木食器
Part1 木匙
01 深型甜點木匙 
02 橫條紋六角雕木匙 
03 栗子紋鯨魚湯匙 
番外篇_好用木匙的關鍵
 
Part2 叉子
01 小惡魔水果叉 
02 檜木圓柄甜點叉
03 柚木細頸義大利麵叉 
番外篇_是湯匙還是叉子?
 
Part3 木筷
01 方圓之間櫻桃木筷 
02 手雕八角櫻桃木筷  IMG_5967
03 微雕松鼠柚木筷  IMG_7280
番外篇_筷子好搭檔——小松鼠筷架
 
Part4 抹刀
01 銅鑼燒抹刀 
02 長耳兔抹刀 
番外篇_是叉子還是抹刀?
 
Part5 木碗
01 細縞紋朴木飯碗  IMG_6474
02 胡桃木手雕栗型碗  IMG_6264
番外篇_木碗&湯碗好用的秘密
 
Part6 木盤
01 神代櫸木淺方盤 
02 厚朴木深方盤  
03 格子織紋平盤 
04 栗子殼紋樣豆皿
05 櫻桃木橢圓盤 
06 手雕寬沿百摺盤 
番外篇_盤的組合—六角紋蛋糕高腳皿
 
Chapter3. 廚房裡的料理道具
Part1 飯匙/煎鏟
01 扁平手雕飯匙 
02 曲線手雕八角飯匙
03 手雕木鍋鏟
04 萬用多孔楓木夾
 
Part2 砧板
01 六角紋兩用砧板 
02 斜角起司板 
03 迷你六角紋砧板 
 
Interview.日本職人作家──渡邊浩幸的木作二三事
Column.走訪東京mokumoku木材店專賣店

作者介紹

作者簡介

余宛庭(魚丸)

  畢業於台灣藝術大學工藝設計系,主攻木作及纖維創作,2012成立品牌「木質線」,開始教學與展覽至今。

  木質線的意思是:
  木•我們所專注的材質。
  質•手工不失細緻手感。 
  線•麻繩棉線生活織物。

  FACEBOOK:木質線 @woodline
  INSTAGRAM:木質線 woodline07
 

出版地

台灣

出版日期

08/07/2019

印刷

全彩印刷

版別

初版

裝訂

平裝

語系

繁體中文

頁數

192