據說一碗熱騰騰的雲吞麪，是上一代香港人矜貴的美食，也是香港遊子們回家時最心心念念的味道。從上世紀四十年代走到今天，從官涌廟街冷巷的肥佬雲吞麪街檔，走到佐敦白加士街五十一號的麥文記麵家。
香港老字號雲吞麵店家的故事，由店主親自剖白，兩代人經歷的點滴細節。以一碗雲吞麵，透視香港這70年的時代變遷。
推薦語
//在這本書中，您不僅會了解一碗完美雲吞麪的製作過程，更能讀到那些將一生奉獻給這門手藝的人的動人故事。麥文記的靈魂，與Lesley的心血，無不體現在書中的每一頁。//——蔡和平（香港電影之父）
//一碗雲吞麪不僅僅是一道日常美食，更是一段歷史的縮影、一座城市的象徵。雲吞麪的發展，與香港這片土地的變遷息息相關。它見證了舊時代的艱辛，承載了上一代人來港打拼的血汗，也隨著香港的成長而演變成今天獨特的文化標誌。//——麥心睿（麥文記麵家第二代傳人）
目錄
推薦序
——王克勤
——蔡和平
——張世橋
自序
——麥心睿
人物篇
1. 麥孔笑荷、麥民敬
夫業妻承 | 麥文記的靈魂人物
2. 胡國樑
武功絕味 | 打點廚房江山的老闆
3. 周子虞
文膽妙筆 | 想出銀絲蛋麪名堂的頭腦
4. 胡寶，麥蔭，劉海，孔憲教
味的執著 | 不同崗位的沉默男人們
5. 鄭笑聯（媽姐）
奉獻一生 | 忠誠勤勞的媽姐
6. 麥心睿
一絲不苟 | 煮一種香港味道的雲吞麪
食物篇
1. 地源 – 官涌
2. 雲吞麪風味
3. 水餃
4. 蝦子
5. 湯頭靈魂：大地魚
6. 揀手油菜
7. 京都炸醬麪——去到邊，變到邊
8. 牛腩——家常炆菜
9. 豬手
行業問題
招牌記
大事年紀
作者介紹
作者簡介
麥心睿
麥文記唯一傳承人。帶領麥文記獲得大眾點評必吃榜及連續七年米芝蓮必比登推介等多項美食殊榮。
林君宜
書籍編輯。關注人類學、永續生活、親密關係、女性主義及身體議題。
李林風
專欄作家，說故事的人。專注於香港品牌故事及口述歷史，服務超過50個香港品牌。
