鼎爺廚房2:懷舊風味撚手菜(第二版)(中英對照) ,

作者:李家鼎

出版社:萬里機構

ISBN:9789621467300

$31.00

產品號碼: 85834 貨號: 9789621467300 分類: , 標籤: , , , ,

  鼎爺透過此書希望重現50、60年代的粵菜,展示久違的傳統粵菜。書內分為兩部分:鼎爺的廚技分享和食譜兩部份,食譜分為:小菜、湯、粉麵、甜品。

  鼎爺廚藝功架了得,對任何食材及煮法有獨特見解,煮食小竅門、選購優質食材的技巧,毫無保留地將每道懷舊粵菜從內到外解構,領會菜式背後的精萃及意義。
 

作者介紹

作者簡介

李家鼎(鼎爺)

  香港著名藝員,自幼受父親培訓,操練出一身好廚藝;同時由於天賦、興趣和不屈不撓的熱血精神,武藝與馬術亦相當精湛,可謂廚武雙全。

  於2016年冬,他主持烹飪節目《阿爺廚房》,在節目中鼎爺大顯身手,親自下廚,炮製拿手的粵式小菜、湯水及甜品。他的刀工、他的廚藝,讓觀眾認識、欣賞鼎爺的另一面,亦讓觀眾重新認識粵菜的細緻與美好。

  2017年夏,他出版首本食譜《家傳粵式手工菜》大受歡迎,在半年內再版十多次,成為當年綜合圖書類別銷量冠軍。
 

出版日期

12/21/2018

語系

繁體中文

版別

二版

裝訂

平裝

頁數

184

印刷

全彩印刷

出版地

香港