認識在百年歲月中誕生的西洋經典餐瓷
精美的西洋餐瓷是怎麼創作出來的？
為什麼要這樣鑑賞？那樣思考？
以淺顯的文字與清晰的邏輯，梳理西洋瓷器的工藝美學精髓，
探究西洋瓷器的文化背景、變遷演進，
剖析瓷器背後的文化意涵，
全方位的解讀，帶你看懂雋永不凡的西洋瓷器。
知識、品鑑、實用兼具的西洋餐瓷精品「終極版」
＊國立臺南藝術大學藝術史學系副教授 于禮本／審訂＊
本書涵蓋西洋陶瓷器的基礎知識、經典品牌、美術風格、誕生背景與重要人物等知性建構，並深究餐瓷與電影、音樂、文學作品等藝術的關係。兼顧專業知識與實用樂趣，讓你學會賞析重點、理解創作的歷史背景，看懂作品背後傳達的真正含意。知識與趣味兼具，培養工藝美學與鑑賞能力的最佳實用書。
【一本就懂】西洋餐瓷全知識
有別一般的品牌型錄、陶瓷史學術書或古董專書的枯燥、厚重。
學習、欣賞與實用兼具，品鑑西洋餐瓷器的入門專書。
在進入西洋陶瓷器世界之前，須先奠立扎實的基本知識，
從分類、部位名稱、製作、釉藥裝飾等基礎開始。
依不同國家，介紹世界知名的經典西洋餐瓷器品牌，
詳盡解說各國重要窯廠的歷史與特色，
深入解讀背後的意涵。
從巴洛克、洛可可、新古典主義、新哥德式到現代裝飾風格，
理解西洋餐瓷誕生的歷史背景、文化趣事與時代意義。
按時間順序彙整西洋餐瓷設計紋樣的美術風格，
精美圖片與解析，瓷器關鍵元素與風格細節盡收其中。
並細說西洋餐瓷史上不可磨滅的重要人物，
以及相關的文學、音樂、電影、設計與知識。
最後收錄西洋餐瓷的選購、收納、保養，以及與料理或其他餐具的搭配原則。
在生活中享受「時代」給予的贈禮，就從這本開始
「西洋餐瓷器」鑑賞與珍藏入門
德國：Meissen麥森、Nympenburg寧芬堡、Villeroy＆Boch唯寶、KPM Berlin柏林皇家御瓷、Hutschenreuther獅牌、Rosenthal羅森泰
法國：Sèvres賽佛爾、Ancienne Manufacture Royale皇家利摩日、Bernardaud柏圖瓷窯、Haviland哈維蘭
義大利：Ginori 1735基諾里1735
英國：Royal Crown Derby皇家皇冠德比、Royal Worcester皇家伍斯特、Wedgwood瑋緻活、Spode斯波德、Minton明頓、Royal Doulton皇家道爾頓
中歐、東歐、俄羅斯：Imperial Porcelain俄皇瓷窯、Augarten奧格騰、Herend赫倫
北歐：Royal Copenhagen皇家哥本哈根、Rorstrand羅斯蘭、Arabia阿拉比亞、Iittala伊塔拉
日本：NIKKO、NARUMI鳴海、Noritake則武、大倉陶園、Gien吉安、Porceleyne Fles
【瓷藝愛好，典藏推薦！】（依姓名筆畫排序）
徐瑞芬／國際瓷繪藝術家、大洋洲華商經貿聯合總會藝文推廣委員會 主任委員
張清淵／國立臺南藝術大學應用藝術研究院 專任教授兼所長
崔愛玲／橄欖樹下 文創總監
楊玉琴／Kellys Partea Room 凱莉紅茶文化有限公司 總監
謝珮琪／以身嗜法。法國迷航的瞬間 版主
顧為智／《歐洲手繪瓷盤》作者
【推薦語】
投入瓷繪創作研究20餘年的我，欣見臺灣終於有一本如此全面的西洋經典餐瓷器專書出版，作者用淺顯易懂的說明文字、系統性的分類方式和大量精美的圖解說明，深入淺出帶領讀者一窺西洋餐瓷的奧妙精髓，期盼讓更多人認識餐瓷藝術之美，讓生活及心靈充滿繽紛色彩！──徐瑞芬
17、18世紀歐洲從中國進口的陶瓷點燃了西洋瓷熱潮，本書鉅細靡遺呈現歐洲各國瓷器如何為生活帶入風格，及其歷史文化的演變。──崔愛玲
目錄
前言 2
目次 8
本書使用方法 12
第１章 基礎知識
什麼是「燒物」？ 14
更詳細瞭解！陶瓷器的分類 16
硬質瓷的必備原料：高嶺土 18
何謂釉藥？ 19
西洋餐瓷的製造方法 20
【深入探究】餐瓷×科學──從物質變化認識瓷器的製造 22
西洋餐瓷的裝飾方法 24
西洋餐瓷的起源 26
劃時代的瓷器──骨瓷 28
乳白陶 29
西洋餐瓷的種類與名稱 30
【深入探究】餐瓷×設計──茶杯附把手的理由 32
西洋餐瓷的設計 34
西洋餐瓷的圖樣 36
【Column】王公貴族也著迷的日本柿右衛門樣式 38
染付、青花、克拉克瓷、Blue＆White都是「青花瓷」 40
第２章 世界西洋餐瓷
德國
Meissen 麥森 44
遍及世界的「洋蔥紋樣」 47
Nymphenburg 寧芬保 48
【Q ＆ A】常見的小丑打扮或戴面具的人偶是誰？49
Villeroy＆Boch 唯寶 50
KPM Berlin 柏林皇家御瓷 52
德國七大名窯 53
Hutschenreuther 獅牌 54
Rosenthal 羅森泰 55
【深入探究】餐瓷×旅行──德國陶瓷街 57
法國
Sèvres 賽佛爾 62
Ancienne Manufacture Royale 皇家利摩日／利摩日皇家瓷廠 64
Bernardaud 柏圖瓷窯 65
【Column】「賽佛爾窯」與「利摩日窯」的關係 67
Haviland 哈維蘭 68
義大利
Ginori 1735 基諾里1735 72
【Column】基諾里家族與「小木偶」的意外連結 74
英國
Royal Crown Derby 皇家皇冠德比 78
Royal Worcester 皇家伍斯特 80
【Column】英國陶瓷之都──特倫特河畔斯托克 82
Wedgwood 瑋緻活 84
Spode 斯波德 86
深入探究 餐瓷×電影──出現在真人版《仙履奇緣》的斯波德「英式風情」 88
Minton 明頓 90
【Column】明頓的鑲嵌瓷磚與新哥德式 92
【深入探究】餐瓷×設計──柳樹圖案 94
Royal Doulton 皇家道爾頓 96
中歐、東歐、俄羅斯的餐瓷
Imperial Porcelain 俄皇瓷窯 99
Augarten 奧格騰 100
【深入探究】餐瓷×歷史──麥森關連人物再現於奧格騰歷史 102
Herend 赫倫 104
【Column】因修復其他窯廠作品提升技術106
【Column】《哈利波特》電影中出現的赫倫茶壺 107
北歐
【Column】不斷併購是西洋餐瓷品牌的現況 109
Royal Copenhagen 皇家哥本哈根 110
R?rstrand 羅斯蘭 112
【深入探究】餐瓷×歷史──腓特烈大帝之妹帶來的瑞典洛可可時代 115
Arabia 阿拉比亞 116
Iittala 伊塔拉 118
【深入探究】餐瓷×設計──封存1950 年代氛圍的斯堪地那維亞設計 120
日本
NIKKO 123
NARUMI 鳴海 123
Noritake 則武 124
大倉陶園 Okuratouen 126
質樸溫暖的世界陶器 130
【Column】活用陶器的方法 133
Gien 吉安 134
Porceleyne Fles 136
第３章 從美術風格瞭解西洋餐瓷
深入美術風格之前 142
巴洛克風格 144
【Column】融合巴洛克與中國風的「瓷器室」 146
歐洲的中國風 148
洛可可風格 152
【Column】西洋餐瓷花卉圖案設計的基礎──德國之花 156
【Column】下午茶文化與英國洛可可復興 156
【Column】現代洛可可風格的餐瓷 157
路易十六風格 158
新古典主義風格 162
【Column】透過「屬性物」解讀希臘神話的陶瓷器 168
【深入探究】餐瓷×設計──非殘忍、殘暴的「怪誕紋樣」 169
帝國風格 170
【深入探究】餐瓷×設計──透過鐵達尼號瞭解路易十六風格 174
【深入探究】餐瓷×設計──英國特有的攝政風格與伊萬里圖案 175
新哥德 176
【深入探究】餐瓷×設計──莫里斯的美術工藝運動 180
畢德麥雅風格 182
浪漫主義 186
日本主義 190
世紀末藝術 194
新藝術風格 198
裝飾藝術 202
【Column】現代的餐瓷 206
【深入探究】餐瓷×文學──安徒生《沒有畫的畫冊》中出現的美術風格 208
第４章 西洋餐瓷與歷史
西洋餐瓷誕生的歷史背景 210
西洋餐瓷歷史年表 212
荷蘭東印度公司 220
出島 222
宗教改革 224
三襯裙同盟與七年戰爭 226
啟蒙運動 229
法國大革命與英國內戰 230
大西洋三角貿易 232
壯遊 233
如畫風格 234
【深入探究】餐瓷×設計──龐貝古城遺址 237
維也納體系 238
巴黎改造 240
世界博覽會 242
德意志統一 246
歐洲的世紀末 248
第一次世界大戰 250
大正浪漫與白樺派 252
民藝運動 254
【深入探究】餐瓷×設計──不愛江山愛美人的戀情與陶瓷器 255
【深入探究】餐瓷×文學──克莉絲蒂的陶瓷器收藏 256
第５章 西洋餐瓷重要人物
貝爾納．帕利西 258
約翰．弗里德里希．博特格 260
【Column】《西國立志篇》與陶瓷器 261
哈布斯堡家族 262
龐巴度夫人 263
瑪麗．安東妮 264
克里斯托弗．康拉德．亨格 265
約書亞．瑋緻活 266
約書亞．斯波德 267
【Column】維克托．斯凱倫 268
附錄 西洋餐瓷使用方法
選購與使用 270
購買前先整理／西洋餐瓷選購重點／方便使用的收納方法／西洋餐瓷的清潔方法／餐瓷與料理的搭配方式／餐瓷搭配訣竅
後記278
索引282
參考文獻 284
作者介紹
作者簡介
加納亞美子、玄馬繪美子
加納亞美子
西洋陶瓷史研究家，ARIBE股份有限公司代表董事。曾任職補習班擔任文科講師、西洋食器進口公司，經營品牌食器分享服務「Carino」公司。除了是西洋食器講座講師，也有舉辦陶瓷器的演講、撰文、提供食譜等，活躍於多領域。
玄馬繪美子
加納小姐的姊姊，ARIBE股份有限公司代表董事、藥劑師、「Carino」講座「陶瓷器de讀書會」的講師。從事藥劑師工作之餘，自行研究陶瓷器、美術與文藝。透過「Carino」講座解說網羅世界名作的歷史、文化背景的文學精彩重點。
譯者簡介
連雪雅
生活中少不了日文的陪伴，對翻譯工作懷抱著高度熱情。譯作包含食譜、親子教養、旅遊圖文、醫療保健等生活實用書籍與小說。
