抗老防癌、增強免疫力的神奇秘方,
就在美味新鮮的蔬菜水果裡!
免疫學權威孫安迪醫師,
為你分析各種蔬果的營養成分、保健功能與飲食禁忌,
並設計專屬的DIY處方與料理食譜,
幫助你攝取最均衡的膳食營養,打造最堅強的健康堡壘。
蔬菜和水果具有強效的抗氧化作用,能去除自由基,保護免疫器官與細胞;蔬菜和水果富含的維生素、礦物質及其他生物活性物質,也有各種抗老防癌、治療慢性病的優異功能,可說是清新有勁的現代人理想膳食。免疫學權威孫安迪醫師,透過分門別類、提綱挈領的方式,介紹分析各種蔬果的營養成分和保健功能,並附上醫療輔治與調養身心的DIY處方與食譜,教你吃出蔬果免疫力,活出健康新朝氣。
【發現蔬果免疫力】
- 水果類
草莓.柑橘.蘋果.葡萄.西瓜.檸檬.鳳梨.獼猴桃.龍眼.櫻桃.葡萄柚.橄欖.山楂.番木瓜 - 葉菜類
大白菜.菠菜.甘藍菜.萵苣.芹菜.韭菜.苜蓿.甜菜 - 根莖類
白蘿蔔.馬鈴薯.洋蔥.蘆筍.胡蘿蔔.山藥.大蒜.蔥.薑.番薯.荸薺 - 瓜果類
南瓜.苦瓜.黃瓜.番茄.茄子.辣椒.花椒 - 花菜類
白花椰菜.金針菜 - 菇菌類
香菇.蘑菇 - 堅果類
堅果.杏仁
作者簡介
孫安迪醫師
- 學歷:
台大醫學院微生物免疫學博士 - 現職:
台大醫院口腔內科主治醫師
世新大學通識中心兼任教授
上海中醫藥大學客座教授
湖北中醫藥大學客座教授
天津醫科大學客座教授
孫安迪醫師是知名的免疫學權威,除在國際醫學領域,率先找到復發性口腔潰瘍、貝歇氏病和口腔扁平苔癬的病因和明瞭免疫病理機轉外,也是深受歡迎的醫療保健作家和演說家。
孫醫師從中西醫結合的免疫醫學理論出發,在中視、民視、《中國時報》等各大電子與平面媒體,主持健康單元、撰寫醫學專欄,闡明免疫力對健康的重要性,並率先提出以蔬果等日常膳食抗癌防老的免疫新主張;陸續出版多本暢銷著作,從事養生與醫學演講,以傳播實用有益的保健常識與醫學觀念,幫助大眾重塑全方位的身心靈健康。如今在海峽兩岸和全球華人間均獲得廣大迴響,各方邀約不斷,成為備受推崇的健康大師,並多次入選美、英等國編輯之多項重要世界名人錄,亞太、亞美等亞洲名人錄,以及中華民國名人錄。
目錄
【自序】蔬果,美味健康的免疫處方 孫安迪
蔬果好健康
吃出蔬果免疫力
蔬果中的重要植物化學物
蔬果中重要的抗氧化劑
防癌抗病的八大熱門蔬果
清胃通腸的十二大降脂食物
發現食物的抗癌力
水果類
- 草莓:抗致癌物‧減肥作用‧滋陰養血‧調和脾胃
- 柑橘:防癌抗癌‧幫助消化‧袪痰止咳‧抗炎抗敏‧降壓降脂
- 蘋果:止瀉通便‧降低血壓‧益智強記‧降膽固醇‧解除疲勞‧防癌抗癌‧維護骨骼
- 葡萄:抗氧化力‧抗血凝集‧抗癌變力‧補益抗勞
- 西瓜:防癌抗癌‧利尿護心‧輔治腎炎‧美容作用‧治咽喉炎‧清熱解暑
- 檸檬:抗炎殺菌‧促進消化‧美容作用‧防治腎石‧防治心血管‧消除疲勞
- 鳳梨:促進消化‧對抗血栓‧利尿消炎‧清熱解渴‧免疫抗疲
- 獼猴桃(奇異果):防老抗癌‧提升免疫力‧滋補生津‧烏髮美容
- 龍眼:抗癌作用‧抗老作用‧抗菌作用‧滋補作用‧抗壓作用
- 櫻桃:對抗貧血‧美容養顏‧防治關節‧收澀止痛‧防治麻疹
- 葡萄柚:促心循環‧調節心律‧抗血聚集‧平喘作用‧鎮咳袪痰‧抗菌作用‧防癌抗氧化
- 橄欖:保護心血管‧預防癌症‧滋潤頭皮‧舒適皮膚‧防止便秘‧防膽結石‧潤喉解渴
- 山楂:降壓降脂‧抗炎殺菌‧促進消化‧袪痰平喘‧防癌抗癌
- 番木瓜:防癌抗癌‧抗菌滅蟲‧降壓解痙‧消化解脂‧通乳作用
葉菜類
- 大白菜:利腸通便‧消食健胃‧防癌抗癌‧保護血管
- 菠菜:補血作用‧幫助消化‧穩定血糖‧通腸導便‧防口角炎‧延緩衰老‧防止畸胎
- 甘藍菜:防癌抗癌‧增強免疫力‧對抗潰瘍‧減肥瘦身
- 萵苣:鎮靜安眠‧防癌抗癌‧利尿作用‧促進消化‧淨血補血
- 芹菜:安神抗痙‧循環健腦‧利尿消腫‧降低血壓‧護腦抗癲‧防癌抗癌
- 韭菜:益脾健胃‧止汗固澀‧潤腸通便‧補腎溫陽‧殺菌袪病‧輔治血壓
- 苜蓿:雌激素樣‧止咳平喘‧抗炎抑菌‧抑腸蠕動‧補血止血‧通便排毒
- 甜菜:對抗腫瘤‧降脂保肝‧降壓作用‧生長刺激‧保胃治肝
根莖類
- 白蘿蔔:幫助消化‧增強免疫力‧防癌抗癌‧抗菌作用‧降低膽固醇‧保護心血管
- 馬鈴薯:營養豐富‧抗致癌物‧強效制酸‧抗慢性病
- 洋蔥:降脂降壓‧利尿降糖‧減肥抗老‧抗癌殺菌‧防骨疏鬆
- 蘆筍:防癌作用‧輔治癌症‧治高血脂‧護眼保肝
- 胡蘿蔔:護膚保眼‧防癌抗癌‧清除自由基o增強免疫力‧降壓降糖
- 山藥:保護心血管‧補腎益精‧促血循環‧增強體質‧免疫抗癌‧降低血糖‧益肺止咳
- 大蒜:增強免疫力‧防癌抗癌‧抗菌作用‧降壓降脂‧減肥抗老
- 蔥:解熱祛痰‧防治感冒‧減肥瘦身‧促進消化‧降壓降脂‧抗菌原蟲‧防癌抗癌
- 薑:防癌抗癌‧抗脂氧化‧促血發汗‧止吐抗暈‧抗血凝聚‧防膽結石
- 番薯:預防膠原病‧潤滑抗炎‧抗癌防老‧延年益壽
- 荸薺:抗癌抗菌‧利腸通便‧生津止渴‧利尿排淋‧清肺化痰
瓜果類
- 南瓜:控制熱量‧增強活性‧抗癌作用‧驅蟲作用‧降糖降壓‧通便解毒
- 苦瓜:降低血糖‧促進食慾‧免疫抗癌‧鎮痛作用‧對抗愛滋‧護膚美容
- 黃瓜:降低血糖‧保護肝臟‧減肥瘦身‧美容養顏‧促進吸收‧消炎止痛‧對抗腫瘤
- 番茄:抗癌防老‧幫助消化‧保護心血管‧護膚養顏‧控制體重
- 茄子:保護心血管‧降膽固醇‧對抗腫瘤‧抗菌抗老‧促進消化
- 辣椒:幫助消化‧降脂減肥‧防癌抗氧化
- 花椒:抗癌作用‧抗菌治蟲‧麻醉作用‧輔治癌症‧治瀉痢腹痛
花菜類
- 白花椰菜:減肥作用‧降壓作用‧降糖作用‧抗癌作用‧免疫作用
- 金針菜:防癌抗癌‧補腦健腦‧降膽固醇
菇菌類
- 香菇:防癌抗癌‧調理護體‧降壓降脂‧提升免疫力‧對抗病毒
- 蘑菇:免疫抗癌‧保護心血管
堅果類
- 堅果:預防冠心病‧預防癌症
- 杏仁:防癌抗癌‧生津止渴‧鎮咳化痰‧治療便秘‧護眼抗病