●「中午要吃什麼？」這是許多上班族每天必須思考的問題。面對口味一成不變的外食，不但無法引起食慾，也擔心油膩、高熱量的餐點會為身體帶來過多脂肪與負擔。
●「早上自己做便當？」相信你也很懷疑，在1分1秒必爭的早晨，怎麼可能還有時間做便當。其實只要熟讀本書中的快速秘訣，以及按照書中每個便當所規劃的料理順序，充分靈活運用烹調爐具與重疊利用料理時間，只要早起10分鐘，就能為自己準備一份低卡營養的美味中餐，除了能擁有更多的午休時間，更讓你每天都充滿活力與保持纖細好身材！
●「不需加熱的快速便當」針對炎熱夏季沒有胃口或公司沒有加熱設備的你所設計；「市售食品的調理組合」利用方便的冷凍食品與外賣熟食來簡化烹調時間；「自己做保鮮調理包」則是教你一次製作較多份量的料理，利用分袋冷凍的方法自製美味不減分的各種調理包，只要帶至公司加熱即可熱騰騰的享用，為你節省每天的下廚時間。
●尚提供「常備小菜」與「蔬菜包」的製作方法，除了開胃，還能補充日常缺乏的纖維質。從今天起，拒絕吃前一晚的剩菜剩飯，讓每天的自製便當為自己帶來更多的能量以完成更多的夢想，不再煩惱中午吃什麼！
●本書有別於坊間只將前一晚的剩菜剩飯裝入便當盒中，專為帶便當所設計的便當菜，以美味、快速、低卡為三大目標，在不佔用太多時間的前提下，輕鬆完成變化多端的菜色；並以巧思搭配食材，讓飯盒看起來更賞心悅目。
作者介紹
王安琪(Annie)
喜歡研究國內外食譜並嘗試製作、喜歡在家觀賞電視頻道的美食節目、更喜歡
窩在廚房進行美食大挑戰
◎著作：吃出聰明好腦力、0～6歲幼兒成長飲品、生理週期美麗調養書
熱量分析/署立醫院營養師張皇瑜、楊惠喬
目錄
親手做便當的優點
製作低卡便當的原則
自製便當的好處
製作便當快速的方法
便當的好搭擋＆裝盛技巧
各種飯的烹調
製作飯糰的技巧
常見外食食品熱量表
常備小菜
＞豆豉小魚乾˙辣味海帶結˙紫蘇南瓜片˙橄欖油醋拌洋蔥˙香料醃節瓜˙梅子南極蝦˙蘋果醋小黃瓜˙涼拌翠綠鮮菇˙味噌大頭菜˙糖煮昆布黃豆
PART1不需加熱的快速便當
- 製作重點與技巧
- 南瓜培根飯糰
- 牛蒡紫蘇飯糰
- 橘汁燒肉飯糰
- 糙米養生飯糰
- 梅子南極蝦飯糰
- 蕃茄墨魚涼麵
- 味噌章魚涼麵
- 韓式泡菜涼麵
- 蔬菜蒟蒻涼麵
- 鮮蝦海藻涼麵
- 烤雞肉午餐沙拉
- 馬鈴薯蛋皮沙拉
- 甜蝦香腸芹菜沙拉
- 蟹肉豆腐芽菜沙拉
- 熱狗通心麵
- 烤沙丁魚五穀飯
- 烤牛肉蔬菜卷飯盒
- 蔬菜涼粉便當
- 五香豬排割包
- 蕃茄香料口袋麵包
PART2市售食品調理組合
- 製作重點與技巧
- 金華火腿黃瓜盅飯盒
- 糯米飯燒賣
- 蕃茄雞肉蛋包飯
- 鴨賞芋頭蜜汁飯
- 雪菜雞卷豆腐包
- 菠菜蝦仁卷
- 可樂餅鑲甜椒
- 獅子頭竹輪卷
- 燻雞墨西哥餅
- 火腿高麗菜卷便當
PART3自己做保鮮調理包
- 製作重點與技巧
- 紅酒洋蔥牛肉調理包
- 鮮菇嫩筍雞肉調理包
- 紅咖哩香茅雞調理包
- 奶汁鮭魚調理包
- 豆腐茄醬調理包
- 迷迭香彩椒肉絲調理包
- 蘑菇燴素排調理包
- 酸辣海鮮米漢堡
- 牛蒡照燒豬肉米漢堡
- 麻醬雞柳米漢堡
- 栗子扁豆火腿炒飯
- 章魚鮮蝦青蔥飯
- 茄汁牛肉調理包
- 翡翠干貝義大利麵
- 什錦鮮菇烏龍麵
- 青蔬蝦仁炒米粉
- 紫山藥雪菜糙米粥
- 皮蛋雞絲粥
- 花素粉絲豆包湯
- 蜜汁燻雞鮮菇披薩
- 冷凍調理包製作
- ＞冷凍白飯˙冷凍麵條˙冷凍主食調理包˙冷凍蔬菜調理包
