100支酒與我和他和你

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作者:方啟聰, 靈思

出版社:三聯

ISBN:9789620451362

$45.75

產品號碼: 224212 貨號: 9789620451362 分類: , 標籤: , , , , ,

  在酒的世界,凡事都有可能,喜出望外的驚喜經常發生;酒,總給人帶來歡愉和慰藉。

  本書記載了兩位「品味潮人」與酒相遇、相知和相伴的100個故事,既有回憶到訪世界各地釀酒廠的經歷,與酒界人士交往的種種;也有分享品酒嚐菜的體驗,並從中反思自我。讀者跟著本書作者為美酒行腳天下,除可窺見每一支酒背後許多不為人知的細節,也必定感受到他們對生活品質的追求,以及對在香港推動健康品酒文化的付出和貢獻。

 

目錄

推薦序一
推薦序二
推薦序三
推薦序四
自序一
自序二
導讀

Part I初嚐
1. 今天的小確幸/Terrasses d'Aussières 2019
2. 不可叫人小看你年輕/Sheep Hill Sauvignon Blanc 2021
3. 吃出兒時的味道/Fuller’s London Black Cab Stout
4. 急事慢行,慢事先行/Talisker 8 Years Limited Release
5. 千里馬遇伯樂/La Chapelle de Saint Dominique 2003
6. Life is Too Short for Bad Beer/Beavertown Black Betty Black IPA
7. 人做了,我不喜歡做/Masahiro Okinawa Gin
8. 應許之地/迦南美地Riesling 2018
9. 信望愛中最大是愛!好姐妹式的「談情說愛」/蜜蜜啤世外桃源Weissbier
10. 捉到鹿要識脫角/鶴沼Gewurztraminer 2017
11. 英雄莫問出處/The Balvenie Doublewood Aged 12 Years
12. 引以為榮/Hansharo Shizuoka Sake Yeast Beer
13. 暢所欲言的友誼/Anderson Valley Barney Flats Oatmeal Stout
14. 相互尊重包容/Vega Sindoa Tempranillo 2020
15. 堅持不妥協/Da Shootz! American Pilsner
16. 跟老友飲老酒,經歷猶如人生的青、中、成熟階段/Tamaya Limari Valley Syrah 2008
17. 意見接受,態度照舊/Behemoth Brewing Summer in a Can Hazy IPA
18. 旅酒/Kuehn Kerlig Hell
19. 第一次的驚喜總令人回味/帰山参番純米吟釀
20. 向著自己的夢想飛行/伊勢角屋麦酒Cardamom Porter
21. 做人隨意,做生意就要有計劃/Château des Vigiers Bergerac Cabernets – Merlot 2014
22. 跟朋友享受熱騰騰打邊爐,情義更濃/蜜蜜啤烚IPA
23. 理想是夢想加上理智規劃,成功需要勇於實踐加上堅毅/瑞鷹熊本の地酒阿蘇万歲純米酒
24. 莊周夢蝶孰真孰假/VandeStreek Playground Non-Alcoholic IPA
25. 儀式感都講究品質/Senac Non-Alcoholic Sparkling Apple Drink

Part II品嚐
26. 酒是回憶催化劑/花の露純米大吟釀
27. 喝酒的心態/七冠馬山廃仕込純米吟釀
28. 誰能明白我/天之藍
29. When Was the Last Time You Did Something for the First time?/961 Lebanese Pale Ale
30. 家有一老,如有一寶/Scarpa Tettineive Barbaresco 1989
31. 天下武功出少林/Houblon Chouffe IPA
32. 在酒的世界,沒有東西是不可能的/天の戸貴樽貴釀酒
33. 傳統與創新的匯聚/多満自慢山廃純米原酒 2015
34. 景不再,酒依舊/Gulden Draak Smoked
35. 達者為先/Jimsher Saperavi Casks Blended Whisky
36. 是否新不如舊?/Château Dauzac 2005
37. 何為匠人精神?/二兔純米吟釀山田錦55
38. 前輩提攜後輩天公地義/Moon Dog X Lervig – Kveik Aussie Hopped Hazy IPA
39. 時日太快/Château Monbousquet 2013
40. 身在曹營心在漢/Jean Leon Vinya La Scala Cabernet Sauvignon Gran Reserva 2011
41. 團結就是力量/Bifuel 2015 Italian Grape Ale
42. 苦盡甘來/Stone FML Double IPA
43. 傳統必須保留/咸亨雕皇青瓷10年陳
44. 沒什麼可以自誇/賀蘭紅赤霞珠2016
45. 喝酒也要「大膽假設,小心求證」?/越後櫻大吟釀
46. 多好的忠言也得看時機/京姬一酌一景大吟釀
47. 家族榮耀/El Rincón de Nekeas Chardonnay 2019
48. 好水釀好酒/京都北山六友純米吟釀原酒
49. 喜歡你是你⋯⋯尊重原始才叫懂得/Château Le Cléret 2015
50. 物以類聚,人以群分/Fratelli Veglio Vigna Carpegna Barolo 1971
51. 欣賞、尊重自己成長地方的歷史文化/Georgian Valleys 2010 Khvanchkara
52. 別讓過去偷走將來,專注前方目標/有磯曙純米吟釀獅子の舞
53. 老酒慢慢醒來,像告訴我們「她」仍老當益壯/Château de Haute-Serre 1981
54. 細味當年情──回味的不在口吃下的,而是口說出來的/賀蘭紅香港限量版赤霞珠乾紅葡萄酒 2016

Part III品鑑
55. 食雞有雞味/Château Mouton Rothschild 2014
56. 酒在回憶中找你/Auchentoshan Single Malt Scotch Whisky 21 Years
57. 欲速則不達/Roccheviberti Barolo Vigneti Rocche 2003
58. 美酒傳承,生生不息/Torres Mas La Plana 2013
59. 喝酒的香港人真幸福/Ayinger Celebrator Doppelbock
60. 順其自然/茅台鎮窖藏原漿酒
61. 要走的沒法可惜,來到的倍加珍惜!/達磨正宗海中熟成梅酒   
62. 但願老死花酒間/Straffe Hendrik Quadrupel
63. 學會分享才會得到更多/Tre Fontane Tripel
64. 醉過才知酒濃,愛過才知情重/Domaine Chante Cigale Vieilles Vignes Châteauneuf-du-Pape 2015
65. 自己的弱項成為別人的激勵/Vieux Château Certan 1997
66. 能力越大責任越大/Château Lafite Rothschild 2017
67. 百年歌自苦/The Scotch Malt Whisky Society – Cask No. 3.305 The Scents of Perfection
68. 話當年數舊事,所說大同小異,但就是愛這熱鬧/作雅乃智中取純米大吟釀
69. 欲到天邊更有天/Nine Tailed Fox 2015
70. 不要再說沒可能/Ao Yun 2017
71. 老當益壯/Château Léoville Las Cases 1971
72. 不招人妒是庸才/Brewdog Jack Hammer Ruthless India Pale Ale
73. 看破不說破/Champagne de Saint-Gall Le Blanc de Blancs Premier Cru
74. 本是同根生/The Scotch Malt Whisky Society – Cask No. 66.112 Smoky, Sweet, Spicy, Salty Popcorn
75. 等待讓收穫更豐碩甜美/蜜蜜啤晚收Doppelbock
76. 山不轉,路轉;路不轉,人轉/Tripel Karmeliet
77. 做回自己/空蔵愛山生原酒純米大吟釀
78. 喝得出的人情味/Freixenet Casa Sala Gran Reserva Brut Nature 2007
79. 忘年戀上自己,讓我們敵過歲月/Château Ausone 1975
80. 「不過是人非夢,總有些真笑亦有真痛」/Chardakhi Saperavi 2020 Georgian Wine Red Dry
81. 常持一顆赤子之心 /帝松吟醸一番搾り八面玲瓏
82. 「我心中開著一扇門,一直等待永遠青春的歸人」/白蘭樹下Perfume Trees Gin
83. 越專業越是要知道學問是不同範疇的細分/Auchentoshan The Bartender's Malt
84. 差不多先生/蜜蜜啤Juicy Juicy IPA
85. 觀念改變心態/De Venoge Louis XV Brut Champagne 1996(差這篇)
86. Less is More/燦然純米吟釀生原酒

Part IV回味

87. 道德許可證效應/蜜蜜啤Ruby洛神花Gose酸啤
88. 除卻巫山不是雲 /La Chouette BIO Cider
89. 啤酒的配餐能力不容忽視/Lindemans Cuvée René Oude Gueuze Blend 2020
90. 特定名稱酒/御代榮琵琶湖之鯨無濾過生原酒
91. 我給予100分的清酒/北島生酛愛山
92. 憑威士忌闖出一片天/The Scotch Malt Whisky Society – Cask No.112.20 Sweet, Sassy and Playful
93. 愛是恆久忍耐/Château Smith Haut Lafitte 2009
94. 通天老倌/Gouden Carolus Imperial Dark
95. 實惠的奢華/Fuller’s Brewery Vintage Ale 2019
96. 真愛是簡單純樸,幸福是感覺自在和諧/愛の幸福手工洛神花酒
97. 「味」壓群雄/秀鳳山田錦純米大吟釀原酒
98. 10年前你在做什麼?/達磨正宗10年古酒
99. 飲酒都要知己知彼/Saison Dupont
100. 挑戰與突破/蜜蜜啤探險家CK Pale Ale

圖錄 100支酒

 

作者介紹

作者簡介

方啟聰(Tomy)

  熱愛品酒,從事與酒類相關工作超過20年,多年來專心鑽研不同的酒類,與酒結下不解之緣。早在香港市面未多見手工啤酒時已開始愛上她,並由興趣變為專業。成為啤酒評審後,開始前往不同國家擔任比賽評委,品評啤酒,更深信推動健康品酒文化是一生重要使命。2017年出版第一本著作《走進手工啤酒世界》。

  - 香港首位獲美國BJCP「認可」級別的國際啤酒評審
  - 亞洲首位獲邀到英國出席「The London and South East Craft Brewing Competition」的啤酒評委
  - 亞洲首位獲邀到西班牙擔任「Barcelona Beer Challenge」的啤酒評委
  - 英國 World Beer Awards 評委
  - 美國 World Beer Cup 評委
  - 2016年上海國際精釀啤酒大賽評委
  - 2016年Singapore Homebrew Charity Cup首席評委
  - 2020 年中國大師杯總決賽裁判
  - SSI國際唎酒師
  - 英國 WA 認可威士忌大使

靈思(Kennie So)

  項目策劃及管理人。曾服務金融界、財富管理及外國法律事務所。2006年洞悉商業在激烈多變的競爭生態下,資源管理、營運模式必將轉變,營銷產品也需要打造品牌,於是開始以創意融會貫通各種經驗而轉營品牌建設及管理,把興趣(創作和吃喝事兒)變成專業,再成為事業。

  2002年創辦「熊貓蜜語」品牌,同年出版有關人生工程的處女著作《以心服人、以真待人》;
  2014年為熊貓蜜語創作主角(吉祥物)熊貓蜜蜜;
  2016年應邀成為酒類專家方啟聰的經紀人,與他共同創辦品牌「品味潮人」;
  2017年首創「香港品味潮人清酒大賞」,至今成為亞洲(日本除外)歷史最悠久的清酒比賽;
  2018年創辦「品味潮人啤酒品評師」證書課程,同年推出首支手工啤酒「蜜蜜啤」;
  2019年「蜜蜜啤」成為首個獲得「香港新星品牌」殊榮的手工啤酒品牌。
 

出版地

香港

出版日期

11/23/2023

印刷

單色印刷

版別

初版

裝訂

平裝

語系

繁體中文