津田陽子のパウンドケーキ お菓子作りで楽しい週末を!
作者：津田陽子
譯者：陳妍雯
出版社：良品文化
ISBN：9789867627612
$26.00
前言 3 僅需一個磅蛋糕模型就能製作的甜點。這就是磅蛋糕。 6 基本的材料只有蛋、砂糖、低筋麵粉、奶油四種。 7 磅蛋糕的祕密。 8 隱藏風味。 10 隱藏密技。 11 模型前置準備。12 倒入麵糊，烘烤。13 器具35 烤箱大小事45
A1 以［打發奶油+全蛋］製作。 14 香橙磅蛋糕16 水果磅蛋糕18 蘭姆葡萄磅蛋糕19 帶皮栗子磅蛋糕20 紅豆磅蛋糕21 花生醬磅蛋糕22 紅茶蜜棗磅蛋糕23 香料胡桃磅蛋糕24 核桃牛軋糖磅蛋糕25 生薑磅蛋糕26 椰香巧克力磅蛋糕27 鹽之花磅蛋糕28 蜜番薯磅蛋糕29 杏桃磅蛋糕30 黑糖磅蛋糕31 巧克力香蕉磅蛋糕32 巧克力大理石磅蛋糕33 香料蘋果磅蛋糕34
A2 以［打發奶油+蛋白霜］製作。36 焦糖蘋果磅蛋糕38 栗子奶油磅蛋糕40 五色豆磅蛋糕41 草莓牛奶磅蛋糕42 無花果磅蛋糕43 杏仁焦糖磅蛋糕44
B1以［融化奶油+全蛋］製作。46 週末磅蛋糕48 咖啡週末磅蛋糕48 鬆軟香蕉麵包蛋糕50 甜味噌磅蛋糕51 熱內亞麵包蛋糕52 反烤蘋果磅蛋糕53 自家風香料麵包蛋糕54 咖啡核桃磅蛋糕55
B2 以［融化奶油+蛋白霜］製作。56 巧克力磅蛋糕58 舒芙蕾起司磅蛋糕60 栗子磅蛋糕61 法式發酵奶油磅蛋糕62 杏仁磅蛋糕63 德式杏仁磅蛋糕64
另一種新作法74 以咕咕霍夫模型烘烤。74 以瑪德蓮模型烘烤。76 結語78
台灣
02/12/2025
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