孤獨星球Lonely Planet 地表最強人氣美食地圖:嚴選世界上最好吃的500道美味排行 ,

LONELY PLANET’S ULTIMATE EATLIST

作者:孤獨星球LonelyPlanet

譯者:李天心, 李姿瑩, 吳湘湄

出版社:晨星

ISBN:9789864438624

$49.00

產品號碼: 126558 貨號: 9789864438624 分類: , 標籤: , , , , , , ,

  帶著味蕾出發吧!
  世界終極美食體驗
  哪道料理是你心目中的第一名?

  世界上最好吃的料理是什麼?
  在本書中拔得頭籌的是
  全球最棒美食之都──聖塞巴斯提安的配酒小點pintxos
  而且一定得親自去一趟西班牙巴斯克自治區
  才能真正體驗當地獨特的酒吧文化與在地氛圍
  因為這座城市的設計,就是要用來滿足你每個感官以及冒險精神!

  ★還有哪裡可以找到世界終極美食體驗?
  .爽快一口氣吃下生蠔的塔斯馬尼亞海岸
  .大啖煙燻牛腩的德州
  .盡情享受辣味烤雞的莫三比克
  .追尋完美瑪格麗特披薩的那不勒斯……

  本書收集全世界各地讓人印象最深刻的飲食經驗,而飲食與地點的關係總是緊密相連。世界上偶爾會出現一位烹調大師,創造出風靡全球的經典料理,引起世界各地的餐廳仿效,但是唯有親身抵達當地,你才能真正了解這些料理的文化根源。拜訪這些地方,不只是為了品嚐各種料理,而是為了體驗當地獨有的人群、語言、氣味與聲音──這才是每道料理令人難忘的真正原因。

  ★20位頂尖美食家的世界美食Top5
  .全美最佳大廚荷西.安德烈斯(José Andrés)
  .全球最佳女主廚艾琳娜.阿札克(Elena Arzak)
  .《古怪食物》主持人安德魯.席莫(Andrew Zimmern)
  .《帥哥主廚到我家》主持人柯提斯.史東(Curtis Stone)
  .英國首位米其林星級女主廚莫妮卡.加萊蒂(Monica Galetti)……

  我們請到頂級廚師、美食作家以及Lonely Planet對美食著迷的旅遊達人分享自己鍾愛的料理,圍繞著中心主旨:「該到哪裡尋找全世界不能錯過的飲食體驗?」進行篩選,從味道、文化重要性與景點的特殊氛圍來評估每道料理,再將這份非常長的美食清單排出名次,而本書就是成果——Lonely Planet最完整、令人垂涎三尺的世界最棒500道美味排行。榜上食物的共通之處在於透過可口的料理,你可以真正接觸到這個地方、這裡的人與他們的生活方式。

  ★哪道料理,是你心目中的第一名?
  由前10名看來,「共同分享」的飲食體驗似乎總獲得最高評價,例如西班牙配酒小點、日本壽司與港式點心,顯然我們很享受跟其他人一起吃東西,因為可以跟當地人互動,感受只有當地才能提供的體驗。除此之外,親自到當地品嚐料理還有很多其他好處,例如吃在地種植的當季食材、支持當地社區永續發展,或是點餐之前可以先詢問食材來源。總之,用你的美元、日圓或歐元自己來為美食投票吧!

  每一篇美食介紹後面都會有一則「上哪吃?」小單元,告訴你要去哪裡才能吃到這些料理。

  好了,不要再拖了!把你的護照(跟寬鬆衣物)打包好,讓Lonely Planet帶你走遍全球,把《地表最強人氣美食地圖》中的絕妙好滋味都吃過一輪吧!

本書特色

  ◎孤獨星球 Lonely Planet首次推出的繁體中文版旅遊指南書系列,精心統整過的主題資訊更為豐富、架構也更完整,方便旅行者使用
  ◎邀請熱愛美食的旅遊達人,選出全世界500道非吃不可的美味料理與最道地的美食體驗
  ◎特別收錄20位全球頂尖美食家心目中的世界美食Top5,跟著大師吃準沒錯!
  ◎500幅垂涎三尺的精采大圖與品嚐指南,讓你迫不及待、鎖定目標馬上出發!

目錄

引言
01 聖塞巴斯提安配酒小點 Pintxos in San Sebastián
02 吉隆坡咖哩叻沙 Curry laksa in Kuala Lumpur
03 東京壽司 Sushi in Tokyo
04 德州煙燻牛腩 Beef brisket in Texas
05 曼谷涼拌青木瓜 Som tum in Bangkok
06 哥本哈根開放式三明治 Smørrebrød in Copenhagen
07 紐西蘭凱庫拉的螫蝦 Crayfish in Kaikoura
08 首爾韓式拌飯 Bibimbap in Seoul
09 那不勒斯的瑪格麗特披薩 Pizza margherita in Naples
10 香港的港式點心 Dim sum in Hong Kong
11 利馬檸汁醃魚生 Ceviche in Lima
12 里斯本的葡式蛋塔 Pastéis de nata in Lisbon
13 澳大利亞的生蠔 Oysters in Australia
14 法國乳酪體驗 Cheese experiences in France
15 牙買加火辣煙燻雞 Jerk chicken in Jamaica
16 馬拉喀什的陶鍋燉羊肉 Lamb tagine in Marrakech
17 新加坡辣椒蟹 Chilli crab in Singapore
18 布魯塞爾的淡菜薯條 Moules frites in Brussels
19 北京烤鴨 Peking duck in Beijing
20 越南孝河的越南河粉 Pho on the Hau River, Vietnam
21 希臘的串燒捲餅蘇夫拉起 Souvlaki in Greece
22 馬德里的吉拿棒 Churros in Madrid
23 巴塞隆納博蓋利亞市場的餐前小點 Tapas in La Boqueria, Barcelona
24 義大利冰淇淋 Gelato in Italy
25 以色列鷹嘴豆泥 Hummus in Israel
26 塞席爾的鮮魚 Fresh fish in the Seychelles
27 法國中部翻轉蘋果塔 Tarte tatin in central France
28 薩丁尼亞烤乳豬 Porcedu in Sardinia
29 紐約牛肉漢堡 Beefburger in New York
30 斯德哥爾摩的瑞典肉丸 Köttbullar in Stockholm
31 大不列顛炸魚薯條 Fish and chips in Britain
32 台灣的台南夜市 Tainan Night Market in Taiwan
33 巴黎的韃靼牛肉 Steak tartare in Paris
34 波隆那肉醬 Ragù in Bologna
35 義大利卡布里沙拉 Insalata Caprese in Italy
36 水牛城辣雞翅 Buffalo wings in Buffalo
37 柬埔寨豬肉飯 Bai sak chrouk in Cambodia
38 德黑蘭的烘焙坊 Bakeries in Tehran
39 蘇格蘭煙燻鮭魚 Smoked salmon in Scotland
40 首爾的韓式烤肉 Barbecued pork in Seoul
41 泰國的瑪莎曼咖哩 Massaman curry in Thailand
42 斐濟的新鮮椰子 Fresh coconut in Fiji
43 上海包子 Baozi in Shanghai
44 伊斯坦堡的淡菜鑲飯 Midye dolma in Istanbul
45 紐奧良貝涅餅 Beignets in New Orleans
46 南印度瑪薩拉香料捲餅 Masala dosa in southern India
47 都柏林的愛爾蘭燉肉 Irish stew in Dublin
48 京都懷石料理 Kaiseki in Kyoto
49 聖托里尼島炸蕃茄 Domatokeftedes in Santorini
50 莫三比克辣味烤雞 Piri piri chicken in Mozambique
51 敘利亞蔬菜沙拉 Fattoush from Syria
52 波特蘭的甜甜圈 Doughnuts in Portland
53 薩爾瓦多的普普薩玉米餅 Pupusa in El Salvador
54 紐西蘭銀魚煎蛋 Whitebait fritters in New Zealand
55 緬甸的草蝦 Tiger prawns in Myanmar
56 印度咖喱角 Samosas in India
57 北海道的海膽 Sea urchin in Hokkaido
58 義大利的白酒蛤蜊麵 Spaghetti alle vongole in Italy
59 英國的週日烤肉 Sunday roast in the UK
60 吉隆坡娘惹蕉葉烤魚 Ikan bakar in Kuala Lumpur
61 加州的帕尼絲之家 Chez Panisse in California
62 塞維利亞的西班牙餐前小點 Tapas in Seville
63 勃艮地紅酒燉牛肉 Boeuf bourguignon in Burgundy
64 新加坡海南雞飯 Hainanese chicken in Singapore
65 胡志明市的越南煎餅 Bánh xèo in Ho Chi Minh City
66 芬蘭肉桂捲 Korvapuusti in Finland
67 特拉維夫的蕃茄蛋 Shakshouka in Tel Aviv
68 義大利烤章魚 Grilled octopus in Italy
69 墨西哥烤玉米 Elotes in Mexico
70 美國熱巧克力奶油聖代 Hot fudge sundae in the USA
71 寮國米粉 Khao piak san in Laos
72 曼谷泰式綠咖哩雞 Gaeng keow wan in Bangkok
73 舊金山的酸麵包 Sourdough in San Francisco
74 千里達&托巴哥的油炸扁餅 Doubles in Trinidad & Tobago
75 塞內加爾的黑眼豆炸餡餅 Black-eyed pea fritters in Senegal
76 巴黎國王餅 Galette des rois in Paris
77 印度豆泥糊 Dal in India
78 金邊的南瓜卡士達 Pumpkin custard in Phnom Penh
79 越南辣椒鹽水果 Chilli-salted fruit in Vietnam
80 英格蘭蟹肉三明治 Crab sandwiches in England
81 比利時列日鬆餅 Waffles in Belgium
82 哥本哈根的瓦埃勒市場 Toverhallerne in Copenhagen
83 緬甸魚湯米粉 Mohinga in Myanmar
84 阿根廷烤肉 Asado in Argentina
85 美國蘋果派 Apple pie in the USA
86 北京餃子 Jiaozi in Beijing
87 巴黎可麗餅 Crêpes in Paris
88 特拉維夫Miznon餐廳 Miznon in Tel Aviv
89 紐奧良潛艇堡 Po' boy in New Orleans
90 皮埃蒙特的白松露 White truffles in Piedmont
91 澳大利亞叢林食物 Bush tucker in Australia
92 西班牙番茄冷湯 Salmorejo in Spain
93 拉普蘭燉馴鹿肉 Reindeer stew in Lapland
94 台灣牛肉麵 Beef noodle soup in Taiwan
95 貝魯特的哈羅米起司 Halloumi in Beirut
96 新墨西哥綠辣椒 Green chillies in New Mexico
97 法國利穆贊的櫻桃塔 Clafoutis in Limousin, France
98 瓦倫西亞海鮮燉飯 Paella in Valencia
99 科摩羅的挪威海螯蝦 Langoustines in the Comoros
……共500道世界美食

作者介紹

作者簡介

孤獨星球 (Lonely Planet)

  每個旅人的背包裡,都有一本Lonely Planet!

  Lonely Planet成立於1973年,目前已經成為全球領先的旅行指南出版品牌,被譽為「自助旅行聖經」。累積500多種出版品,觸角遍及電視節目、雜誌、手機服務和網站。

  Lonely Planet標榜獨立探索、對環境負責,以及貼近當地的旅遊態度。希望能讓所有好奇的旅行者盡情體驗世界,並且真正了解他們當下所在之地的靈魂與核心。

譯者簡介

李天心

  英國華威大學英國語言與教學碩士,目前在德國波昂大學進修中德翻譯碩士。不論是英翻中或德翻中,透過翻譯過程中不同語言、文化和文字之間的相互激盪和折射,行舟譯者心靈都將得到蛻變與成長。

  譯有《鍍金王國——印度》。聯絡方式:tienhsinlee@gmail.com

李姿瑩

  美國加州蒙特瑞國際學院(現併入明德大學)口筆譯碩士,英國海瑞.瓦特大學翻譯博士。熱愛口筆譯教學、熱愛翻譯、也熱愛美食與旅行。不管多忙,也堅持每天都要看書。

  譯有《多發性硬化症的心靈地圖》、《終結你的沒效率》、《包浩斯ABC》。

吳湘湄

  美國密西根州立大學英美文學碩士、英國薩塞克斯大學博士。
  譯有書籍十數種:《我家自閉症兒子與他的好友Siri》、《愛因斯坦怎麼思考》、《馬克吐溫的人生建言》、《印度的奇特崛起》等書。
 

出版地

台灣

出版日期

08/12/2019

印刷

全彩印刷

版別

初版

裝訂

平裝

語系

繁體中文

頁數

320