尋根:國際名廚Nobu的真味信念【限量親筆簽名書】 ,

作者:李昂, 韓良憶, 初聲怡

出版社:平安文化

ISBN:1000007181008

$36.50

產品號碼: 189478 貨號: 1000007181008 分類: , 標籤: , , , , , ,
  用信念探尋人間真味,
  用料理體現百味人生。
 
  首位台灣人獲得紐西蘭《Cuisine》評鑑3頂高帽最高榮譽
  世界名廚Nobu Lee 李信男,揉合信念與廚藝的生命故事
 
  特別收錄
  Nobu主廚
  經典料理食譜
 
  每一樣平凡的食材,
  都有權利在餐盤上占有一席之地。
  每一次離開舒適圈的出走,
  都是為了再次踏上回家的路。
 
  Nobu Lee,李信男。
 
  父親是日本人,母親是台灣人,1982年生於台北,成長於東京。七歲前只會說日語,七歲後返台,他在神桌下度過漫漫長夜,在熱血的籃球場上揮灑汗水,在即興的爵士樂中發現自由的靈魂。但叛逆的他因為難以融入環境,輾轉來到紐西蘭求學,卻因父親生意失利被迫長大。
 
  無家可歸,口袋沒錢,為了填飽肚子,他選擇到餐廳打工,就此一頭栽進廚藝的世界,而如此曲折的成長過程卻滋養了他的人生,使他能說一口流利的中、英、日文,擁有廚師界少見的語言能力。
 
  從打雜的洗碗工,到紐西蘭3頂高帽的最高殊榮;從國際名廚的震撼教育,到自我風格的追尋;從紐澳日新法各國名店的實戰洗禮,到台灣Fine Dining的極簡「蘭味」。身經百戰的Nobu流轉各地,運用在地的食材,訴說當地的故事。
 
  他的料理講求真實,不愛炫技,從平凡中找尋不平凡。他的成功並非因為一生順遂,而是飽受孤獨、苦難與挫折。人生猶如赴宴,做菜就是做人。從原點、啟程到回歸,從純淨、簡單到專注,他用食材細膩的內質,展現一道道本真之味,也在廚藝的修行路上,找到了回家的路。
 
名人推薦
 
  Taster 美食加創辦人|Liz高琹雯、飲食研究者|徐仲、知名美食家|徐天麟、作家|張曼娟、作家.網路家庭董事長|詹宏志、飲食生活作家.《Yilan美食生活玩家》網站創辦人|葉怡蘭、富邦集團董事長|蔡明忠、作家|蔡珠兒、作家|蔡詩萍 感動推薦! 

作者介紹

作者簡介
 
李昂
 
  原名施淑端,彰化鹿港人,中國文化大學哲學系畢業,美國奧勒岡大學戲劇碩士,曾任教文化大學多年。作品在國際間受到好評,曾由美國《紐約時報》、日本《讀賣新聞》、法國《世界報》等等評介。小說《殺夫》已有美、英、法、德、日、荷蘭、瑞典、義大利、韓國等國版本;《迷園》亦已譯成英、法、日文出版;《自傳の小說》在日本出版;《暗夜》在法國出版;《看得見的鬼》在德國出版。另出版有《花季》、《她們的眼淚》、《一封未寄的情書》、《漂流之旅》、《花間迷情》、《七世姻緣之台灣/中國情人》、《附身》等。美食旅遊札記《愛吃鬼的華麗冒險》、《愛吃鬼的祕徑》、《在威尼斯遇見伯爵》。李昂曾以《殺夫》獲聯合報中篇小說首獎;2002年獲頒第十一屆賴和文學獎;2004年獲法國文化部頒贈最高等級「藝術文學騎士勳章」;2013年獲吳三連獎文學類小說獎;2016年獲中興大學頒授名譽文學博士學位。中興大學「異想世界:李昂文藏館」於2019年正式開幕。
 
韓良憶
 
  飲食旅遊作家和譯者,曾旅居歐洲十三年,目前和荷蘭丈夫定居台北。自認是饞人,對美食有信仰,樂於動手烹飪,愛旅行,愛散步,生活中不能沒有書本、電影和音樂。曾在報紙和電視媒體工作,還當過電影助理製片,目前在台北BRAVO FM 91.3電台主持節目,並為台灣和中國大陸多家報刊撰寫專欄。繁簡體中文著作加起來近二十本,譯作更多。
 
初聲怡
 
  生活美食家,臉書「蘋果花」系列社團團長,地方創生策展人,前《蘋果日報》副總編輯,前《爽報》總編輯,TVBS與年代新聞台前製作人及副總編輯,與中時晚報資深記者。
出版地

台灣

出版日期

08/15/2022

印刷

部份全彩

版別

初版

裝訂

平裝

語系

繁體中文

頁數

256