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癌症患者.家人必備的化療.放療安心飲食事典 ,

作者:山口健, 稻野利美, 吉田隆子, 石川睦弓, 廣瀨彌生

出版社:世茂

ISBN:9789866363580

$31.50 $15.75

產品號碼: 109962 貨號: 9789866363580 分類: , 標籤: , , , , , , , , ,

本書特色


  營養學權威 謝明哲博士◎總審訂
  無毒的家創辦人 王康裕◎審訂推薦


  本書由癌症中心山口 建院長領導專業團隊編撰而成,是一本「為了病人著想的飲食學」。書中精選176道能輕鬆製作的美味餐點,每道菜皆依食欲不振、噁心.嘔吐、味覺變化、嗅覺變化、口內炎、胃部不適、腹脹、便祕、腹瀉、攝食困難、白血球減少等11種症狀,分成以「適合」、「需要考慮」、「不適合」三類,讓病人可以視個人的症狀選擇。另外,也針對常見症狀與病人的心聲,由醫師、看護、營養師提供相關的飲食與生活建議。


  希望本書能幫助「不想吃但擔心身體會挺不住」、「想吃卻沒辦法吃」的病人多吃一口、多享受點食物的美味,從飲食開始重回正常、健全的生活!


  176道依症狀選擇的推薦菜餚:每道菜皆依「食欲不振」、「噁心、嘔吐」等11種症狀,分成「適合」、「需要考慮」、「不適合」三類。也針對完全吃不下東西的狀況提供了「特別推薦」的菜色。更有營養學、食育專家針對調理方面提供諸多建議。


  102道看照片選擇的推薦菜餚:讓病人及家屬看照片就可以挑選,並詳細說明特定症狀適合吃的菜餚。


  11種症狀的生活與飲食技巧:列舉11種令接受化療、放療的病人煩惱不已的飲食相關症狀。在大略說明症狀後,便介紹困擾不已的病人心聲,並整理醫生、看護、營養師對於飲食及生活的建議。也會提供即使獨自生活也能輕鬆做菜的小訣竅。


  正常飲食,是恢復健康的第一步!


  癌症病人因為接受化學療法或放射線療法,使得食欲中樞、嘔吐中樞、味覺、嗅覺等出現異常;或是消化道、肝臟和胰臟等內臟發生副作用,而使飲食失常;再加上手術、腫瘤或情緒的影響,因此普遍會失去食欲。


  然而,進食能刺激胃腸蠕動、消化液分泌、神經產生活動、調節消化道機能的荷爾蒙發揮作用,促進消化道的功能恢復正常。只要能進食,除了能補充營養,還能湧現與病魔奮戰到底的鬥志,也能重拾與家人共餐的歡樂時光,因此,飲食對於生理與心理都能帶來恢復健康的力量。


作者簡介


山口健


  日本慶應義塾大學醫學系畢業後,於國立癌症中心研究所專攻腫瘤內分泌學。歷經副所長等職位後,於二○○二年擔任靜岡癌症中心總長兼研究所所長至今。二○○○年至二○○三年,以世界癌症研究機構科學評價委員會日本代表的身分活躍於國際。二○○○年榮獲高松宮妃癌症研究基金學術獎。本書是作者根據專攻領域??乳癌復發的治療知識,加上三十多年的消化道荷爾蒙研究心得,以及身為「癌症社會學」創始者的經驗撰寫而成。


譯者簡介


許慧貞


  台南人,淡江大學日文系畢業,曾於日商公司擔任口譯,現為專職日文翻譯。譯有:《愛上數學的14堂課》、《絕對賣得掉!》、《瞬間看穿人心的心理學》(以上世茂)、《父女變變變》、《新谷弘實的不生病7守則》(以上臺灣東販)等。

目錄

前言
為什麼會吃不下???癌症治療與飲食
本書的活用法


第1章 輕鬆做出美味料理
依症狀選擇的推薦菜餚176道
主食 主菜
配菜 湯品
甜點和飲料


看照片選擇的推薦菜餚102道
主食 主菜
配菜 湯品
甜點和飲料


176道推薦菜餚的食譜集
主食 米/麵/義大利麵/麵包/燕麥片.粉
主菜 蛋/魚/肉/大豆製品/食物乾
配菜 涼拌菜.醃漬菜/沙拉/燉煮物
湯品 味噌湯.清湯/中式湯品/西式湯品
甜點和飲料 水果/乳製品/飲料


第2章 在症狀別.生活和飲食方面下功夫
因化療和放療產生的症狀與因應對策一覽表
食欲不振
噁心.嘔吐
味覺的變化
嗅覺的變化
口內炎.乾燥
胃部不適
腹脹
便祕
腹瀉
攝食困難(開口.咀嚼障礙)
白血球減少


一人份料理的訣竅與飲食生活的技巧
副作用確認表和飲食日記
濃稠流質食物.營養補充食品的特性與挑選方法
營養成分一覽表
給病人及其家屬:稻野利美〔靜岡縣立靜岡癌症中心醫院營養室長〕
何謂符合病人心情的飲食?吉田隆子〔日本大學短期大學部食物營養學系教授〕

出版地

台灣

出版日期

09/28/2010

印刷

全彩印刷

版別

初版

裝訂

平裝

語系

繁體中文

頁數

192