酸、甜、苦、辣、香、鮮、鹹，品嚐美食，就是要從「知味」開始！本書即以調味原料組合的「味型」為基本架構，配合食物本身的鮮味和原味，教您運用不同的材料和烹調方式，製作各種好吃的家常菜，還有中日韓和南洋辛香料採購地圖，帶領您走一趟色香味俱全的「味型之旅」！
書中將家常菜味型分為香甜味型、酸辣味型、鹹鮮味型、辣香味型和果香味型等五大類，每種味型皆有詳盡的醬汁配方和食譜示範，告訴您怎樣烹調最香辣，包括中式菜餚的麻辣味、酸辣味、魚香味、豆瓣味、蜜汁味、糖醋味、香芒味等卅餘種和西式、日式、南洋式料理的口味變化和醬汁調味訣竅，集美味、品味和賞味於一堂，充分挑逗您的舌尖味蕾，滿足您窺探廚藝秘密的快感！
在家享受吃香喝辣，就是這麼簡單！
