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色香味調味醬 ,

作者:張明華

出版社:生活品味

ISBN:9771563321000

$14.00 $7.00

Product ID: 89416 SKU: 9771563321000 Categories: , Tags: , , , , ,

  酸、甜、苦、辣、香、鮮、鹹,品嚐美食,就是要從「知味」開始!本書即以調味原料組合的「味型」為基本架構,配合食物本身的鮮味和原味,教您運用不同的材料和烹調方式,製作各種好吃的家常菜,還有中日韓和南洋辛香料採購地圖,帶領您走一趟色香味俱全的「味型之旅」!

  書中將家常菜味型分為香甜味型、酸辣味型、鹹鮮味型、辣香味型和果香味型等五大類,每種味型皆有詳盡的醬汁配方和食譜示範,告訴您怎樣烹調最香辣,包括中式菜餚的麻辣味、酸辣味、魚香味、豆瓣味、蜜汁味、糖醋味、香芒味等卅餘種和西式、日式、南洋式料理的口味變化和醬汁調味訣竅,集美味、品味和賞味於一堂,充分挑逗您的舌尖味蕾,滿足您窺探廚藝秘密的快感!

  在家享受吃香喝辣,就是這麼簡單!

  

出版地

台灣

出版日期

02/24/2004

印刷

全彩印刷

版別

初版

裝訂

平裝

語系

繁體中文

頁數

80