劉敬賢，中國大陸特─級廚師，瀋陽新世界酒店副總經理，中國首屈烹飪技術表演賽最佳廚師第一名。1989年被瀋陽市授予「烹飪革新大師」稱號。先後被聘請為北大、清大、南開大學、東北工學院烹飪顧問及遼寧教育學院客座教授。2001年8月台北中華美食展，劉敬賢所率領的遼寧省烹飪協會，應邀來台表演及展出「鹿鳴宴」、「東北麵點」及「東北地方風味菜餚」：記者會中秀了一段「煎轉黃魚」絕技，引起烹飪界極大迴響。
本書作者以優美雋永的筆觸及傳記勵志角度，敘述大師刻苦習藝及成名精進的歷程，書中並對遼寧菜作介紹及剖析。從餐飲經營或是名廚養成教育來說，本書是極具價值的借鏡參考。
