目錄
前言
推薦文
第1章
了解健康的關鍵——「鹽巴」
1對於人體而言，鹽巴是不可或缺的存在
2鹽巴是「礦物質團」
3「吃鹽就會得高血壓」是真的嗎？
4不能說「減鹽＝健康」的理由
5 不同的鹽，「營養成分」也不同
6 重要的是保有「適鹽」的概念
7 透過攝取鹽巴提高免疫力
第2章
在家也能實踐的「適鹽生活」
1決定「鹽味」的關鍵
2希望大家注意的「隱藏鹽份」
3鹽巴撒撒，實踐「適鹽」
4鹽巴用量「大約1%」
5適鹽生活要準備的「基本鹽巴」
6更加享受適鹽生活的「變化鹽」
7從「包裝背面」就可以辨別鹽巴的味道
8鹽巴沒有「保存期限」
第3章
適鹽生活專屬的簡單「萬用鹽食譜」
鹽巴是味道的「基礎」
提高免疫力的53道適鹽食譜
日式料理
香菇山芹湯 / 白飯 / 鹽烤沙丁魚 / 鹹納豆 / 湯豆腐
日式料理
香菇鹹湯 / 鹽煮竹莢魚 / 鹽烤豬肉 / 鹽蒸南瓜 / 鹽漬黃瓜與高麗菜
使用鹽麴就能輕鬆烹調的料理
多料鹽麴湯 / 水煮章魚和醃漬番茄 / 鹽麴炸雞 / 鹽麴炸豬排
● 用喜歡的鹽和米麴，製作「自己的鹽麴」
西式料理
漢堡排 / 鮮嫩烤牛肉 / 鹽烤馬鈴薯 / 鹹蜂蜜奶油雞
簡易番茄義大利麵 / 雞肉青蔥義大利麵
中式料理
中式蔥鹽湯 / 麻婆鹽豆腐 / 回鍋肉
海南雞 / 滷肉
甜點
鹽大福 / 巧克力鹹餅乾 / 巧克力鹹蛋糕
巴斯克風起司鹹蛋糕 / 薄荷鹹果凍
簡單、便利又健康的鹽優格
● 「鹽優格」的製作方法
香草起司風味開胃菜 / 鹽優格起司蛋糕 / 果乾鹽優格聖代
戶外料理
香草鹽炒鯛魚 / 普羅旺斯鹹燉菜
義式水煮魚 / 鹹檸檬烤雞 / 鹹味羅勒打拋雞
時髦又便利！岩鹽板料理
海鮮版薄切生肉
飲料
無酒精飲料篇
自製防中暑・運動飲料 / 西西里氣泡飲
鹹味手打咖啡 / 鹹味熱巧克力
帶有大麥香氣的鹹麥茶 / 帶有綠茶鮮甜味的鹹綠茶
黑糖蜂蜜鹹薑茶 / 鹹牛奶
酒精飲料篇
啤酒 / 雞尾酒 / 日本酒 / 威士忌
鹽口杯篇
● 如何打造良好的「鹽口杯」
白酒莫希托風格（白酒）/ 紅眼（啤酒）/ 綠色沙瓦（龍舌蘭）
鹹狗（伏特加）/ 芋狗（芋燒酎）
第4章
在家就能做的「鹽巴養身美容法」
1在家就能做的鹽巴養身法
2大推「家庭海水浴」
3可望消除疲勞、提高睡眠品質的「鹽浴」
4去除角質讓肌膚光滑的「鹽巴按摩」
5改善口內環境的「鹽巴牙膏」
6防止細菌與病毒入侵的「漱口」「洗眼浴」
7在家進行岩鹽療法「鹽管（鹽呼吸）」
8放鬆效果驚人的「鹽燈」
9舒緩心靈的「盛鹽」和「守護鹽」
第5章
適鹽生活的「推薦用鹽」
首先應該準備的「5種基本鹽巴」
富含鈉以外礦物質的鹽
有特殊結晶體的鹽
以日本傳統製法生產的鹽巴
產量少的稀有鹽巴
味道與做法都很特別的鹽巴
富含香氣與味道的鹽巴（調味鹽）
彩色鹽巴
藻鹽
各式各樣的岩鹽
水鹽
滷水
推薦送禮用的鹽巴
岩鹽板
岩鹽裝飾（岩鹽燈／岩鹽蠟燭）
浴鹽・按摩鹽
盛鹽・守護鹽
參考文獻等
