目錄
讓料理味道恰到好處的5種萬用調味醬
調味醬1：芝麻味噌醬──芝麻味噌茄子
調味醬2：醬油韭菜醬──醬香韭菜煎蓮藕
調味醬3：美味鹽蔥醬──鹽蔥小黃瓜
調味醬4：香蒜鯷魚熱沾醬──香蒜奶油馬鈴薯
調味醬5：蜂蜜洋蔥醬──醋漬炸南瓜
本書使用方式
每天都能輕鬆料理的蔬菜處理祕訣
PART 1 以蔬菜為主角的每日料理
【番茄】
卡布里沙拉
醬香韭菜番茄
韓式風味番茄
【洋蔥】
洋蔥拌鮪魚
洋蔥佐熱沾醬
【小黃瓜】
涼拌小黃瓜蘿蔔絲
淺漬小黃瓜
【茄子】
醋漬煎茄子
醬泡茄子
【蘆筍】
蜂蜜洋蔥蘆筍
起司烤蘆筍
【豆芽菜】
韓式涼拌豆芽菜
木耳豆芽拌芝麻味噌醬
【青椒】
烤青椒佐芝麻味噌醬
日式涼拌青椒絲
【彩椒】
彩椒羊栖菜
醃漬彩椒芹菜
【苦瓜】
芝麻味噌苦瓜
鮮味醬油干貝苦瓜
【高麗菜】
櫻花蝦高麗菜
奶油火腿高麗菜捲
涼拌高麗菜
【櫛瓜】
奇異果煎櫛瓜
韓式涼拌櫛瓜
【蕪菁】
醬泡煎蕪菁
醋漬柚子蕪菁
【白菜】
芝麻味噌白菜
涼拌鷹嘴豆白菜
【牛蒡】
日式炒牛蒡絲
芝麻味噌堅果牛蒡
【胡蘿蔔】
涼拌橙味胡蘿蔔絲
鹽蔥胡蘿蔔
【小松菜】
芝麻味噌小松菜
櫻花蝦小松菜
【白蘿蔔】
涼拌醬油白蘿蔔
西式涼拌白蘿蔔
【綠花椰菜】
綠花椰菜佐熱沾醬
醬油魩仔魚綠花椰菜
【南瓜】
醬油煎南瓜
西式南瓜蘋果
【馬鈴薯】
蜂蜜洋蔥馬鈴薯
韓式魩仔魚馬鈴薯
【番薯】
堅果番薯沙拉
乾煎番薯佐醬油韭菜醬
【菇類】
沙丁魚拌綜合菇
醋漬綜合菇
Column：簡單就能改變風味的配料
PART 2 加入蛋白質的高營養料理
【肉類】
茄子番茄燴雞
涮豬肉沙拉
小香腸翻炒花椰菜甜豆
蔥味涼拌雞柳蓮藕
德式炒培根馬鈴薯
葡萄柚雞肉拌蔬食
泰式打拋風味彩椒雞肉
韓式豬肉炸芋頭
小黃瓜涼拌口水雞
【海鮮】
奶油香煎鮭魚番薯
烤山藥漬鯖魚
涼拌番茄櫛瓜花枝
蒲燒秋刀魚蘿蔔
韓式南瓜旗魚
白菜茼蒿鯖魚涼拌菜
西式綠花椰蝦仁
【豆腐】
涼拌蔬菜豆腐
炒山芹菜綜合菇油豆腐
豆腐泥涼拌菜
麻辣番茄豆腐
炒櫻花蝦蔬食油豆腐
【蛋】
蔬菜歐姆蛋
鹽蔥青菜蛋
太陽蛋蘆筍
甜豆雞蛋拌馬鈴薯
沙卡蔬卡
Column湯料理：義大利雜菜番茄湯、蔬菜奶油濃湯、豆芽豆漿湯
PART 3 一碗就搞定的飽足感主食
【義大利麵】
紅綠蔬菜火腿義大利麵
煙燻鮭魚花椰菜奶油螺旋麵
番茄芝麻葉冷麵
【麵包】
煙燻培根麵包丁沙拉
蔬菜酪梨鮪魚三明治
鷹嘴豆南瓜開放式三明治
【穀類】
蓮藕牛蒡拌糯麥
起司火腿糙米沙拉
藜麥番薯沙拉
【麵類】
蟹肉秋葵豆腐麵
義式火腿蔬菜冷烏龍麵
沖繩雜炒素麵
Column：保持蔬菜新鮮度的方法
PART 4 隨時都能吃的省時常備菜
醃漬彩蔬鵪鶉蛋
山藥秋葵涼拌菜
柚香涼拌鮮蝦花椰菜
白菜蘿蔔拌玉米鮪魚
涼拌木耳彩椒
蒜味培根芹菜綜合菇
涼拌味噌白菜海帶芽
醬油茄子青椒
火腿蔬食通心粉
泰式涼拌鮮蝦
韓式烤小青椒油豆腐
食譜索引index
