布朗曼加、巴巴露、布丁、慕斯、果凍等五大甜點，入口的瞬間，濃稠的甜味便在口中擴散開來。
彷彿就要崩解一般的柔軟感在口中融化。
只加入少許明膠做成的布朗曼加及巴巴露、果凍。帶有蛋黃風味的滑溜布丁。以發泡蛋白做成的爽口慕斯。能擄獲人心的甜點，一定要具備香濃Q軟的柔和口感。
本書將介紹如何使布朗曼加、巴巴露、布丁、慕斯、果凍這五大美味甜點，保有適度柔軟感的秘訣。此外，另有介紹以葛粉、蕃薯粉、糯米粉等天然素材製成的日本風香濃Q軟甜點，也很美味。是喜歡“香濃Q軟”甜點的讀者，不可錯過的實用參考工具書。
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![柔嫩甜點]( "柔嫩甜點 1")
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