生機飲食傳道者，具有將近20年的食療輔導經驗，經常受邀至各機關團體、電視台、廣播電台講授生食療法、斷食療法及生機飲食，歷年演講場次超過500場，並於74年開始，每年舉辦斷食營與各種生機飲食教學活動，參加學員遍佈全省，共約42000人次。現任士林社區大學生機飲食班教師。
著有《生機食療實務大全》(躍昇文化出版)、《生機飲食對症調養》(時報出版)、《歐陽英生機飲食50問》(天下文化出版)、《生機飲食樣樣通》(時報出版)、《早晨的第一杯水》(二魚文化出版)、《水果食療大全I、II》（天下文化出版）《蔬菜食療大全I、II》、（天下文化出版）、《歐陽英生機食療自療經典》（時報出版）等多本暢銷書。
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作者簡介
于美人
廣播、電視名主持人、暢銷書作家。親切熱誠、妙語如珠的主持風格，使她廣受各界歡迎。目前主持的節目有中廣「美的世界」、八大「于美人FUN電」、超視「新聞挖挖挖」等。由於常在節目中介紹瘦身、生機飲食等健康主題，並身體力行，成是健康生活的最佳代言人。
歐陽英
生機飲食傳道者，具有將近20年的食療輔導經驗，經常受邀至各機關團體、電視台、廣播電台講授生食療法、斷食療法及生機飲食，歷年演講場次超過500場，並於74年開始，每年舉辦斷食營與各種生機飲食教學活動，參加學員遍佈全省，共約42000人次。現任士林社區大學生機飲食班教師。
著有《生機食療實務大全》(躍昇文化出版)、《生機飲食對症調養》(時報出版)、《歐陽英生機飲食50問》(天下文化出版)、《生機飲食樣樣通》(時報出版)、《早晨的第一杯水》(二魚文化出版)等。
目錄
序 于美人吃水果，越吃越有趣 于美人
序 讓水果食療經驗代代傳承 歐陽英
第一部 吃水果有門道
- 選用水果排毒吃水果的學問
- 善用調理工具
第二部水果食療館
- 火龍果－－調降血脂的好幫手
美人獻計：拜拜祭祀的首選水果
營養分析╱選購要點╱保存方法
健康教室
歐陽英特調生機廚房
火龍果明目汁、火龍果金針菜湯、火龍果生菜沙拉
火龍果鳳梨汁、火龍果精力湯、火龍果綜合果汁 - 百香果－－盛夏冰品的寵兒
美人獻計：百香果醬醃青木瓜
營養分析╱選購要點╱保存方法
健康教室
歐陽英特調生機廚房
百香果芒果汁、百香果優酪乳、百香果婦寶湯
百香果柳丁汁、百香果什錦泡菜、西洋芹百香果汁 - 李子－－解酒護肝的酸溜果
美人獻計：玫瑰蜜棗茶不可喝過量
營養分析╱選購要點╱保存方法
健康教室
歐陽英特調生機廚房
李子優酪乳、李子活力飲、李子綠茶柳丁汁
李子鳳梨汁、李子蘋果汁、李子高C果汁 - 芒果－－酸甜芳香的情人果
美人獻計：芒果鮮蝦加柳橙醬
營養分析╱選購要點╱保存方法
健康教室
歐陽英特調生機廚房
芒果蘆薈汁、芒果薑湯、芒果柳丁汁
橘子芒果汁、芒果胡蘿蔔汁 - 奇異果－－長生益壽的青春果
美人獻計：有夠「綠」的奇異果稀飯
營養分析╱選購要點╱保存方法
健康教室
歐陽英特調生機廚房
奇異果精力湯、奇異果蘋果汁、奇異果沙拉醬
奇異果薑湯、奇異果紅棗湯、奇異果鳳梨汁 - 枇杷－－止咳清肺的黃金果
美人獻計：川貝枇杷葉燉鱷魚湯
營養分析╱選購要點╱保存方法
健康教室
歐陽英特調生機廚房
枇杷鳳梨汁、枇杷桂圓湯、枇杷葉美膚粥
枇杷葉蓮藕汁、紅棗枸杞枇杷膏、抗感冒枇杷薑湯 - 板栗－－乾果之王，強精壯陽
美人獻計：栗子糊治小兒腹瀉
營養分析╱選購要點╱保存方法
健康教室
歐陽英特調生機廚房
栗子山藥粥、栗子優酪乳、栗子扁豆湯
栗子小米粥、栗子五榖奶、栗子茯苓粥 - 柿子－－清熱除煩，生津潤燥
美人獻計：「柿不離扇」
營養分析╱選購要點╱保存方法
健康教室
歐陽英特調生機廚房
柿子奶、紅柿清腸果汁、明目柿果汁
柿餅湯、脆柿綜合蔬果汁、柿葉菊花茶 - 柚子－－中秋節的團圓果
美人獻計：柚皮炒雞絲
營養分析╱選購要點╱保存方法
健康教室
歐陽英特調生機廚房
柚子番石榴汁、柚子蘋果香吉士汁、柚子芒果汁
柚子皮湯、柚薑蜜膏、柚子百合湯 - 柳橙－－有效改變酸性體質
美人獻計：「佛手柑精油」一油兩用
營養分析╱選購要點╱保存方法
健康教室
歐陽英特調生機廚房
柳橙奶水、橙皮薑湯、柳丁葡萄酒、
柳橙皮蜜餞、柳橙牛蒡汁、甜橙無花果羹 - 紅毛丹－－富含礦物質的「毛荔枝」
美人獻計：不耐久放的紅毛丹
營養分析╱選購要點╱保存方法
健康教室
歐陽英特調生機廚房 糯小米紅毛丹粥、紅毛丹益母草茶、紅毛丹黃耆湯、
紅毛丹果殼湯、紅毛丹精力湯、紅毛丹美容果汁 - 桑椹－－桑樹整株都是寶
美人獻計：女人的保健聖品
營養分析╱選購要點╱保存方法
健康教室
歐陽英特調生機廚房
酸棗仁桑椹汁、桑椹鳳梨優酪乳、桑椹芝麻糊、
桑椹酒、桑椹高C果汁、桑椹枸杞粥 - 桃子－－仙家果品，益壽養顏
美人獻計：桃仁山楂荷葉粥
營養分析╱選購要點╱保存方法
健康教室
歐陽英特調生機廚房水蜜桃蘋果汁、蜜桃酪梨薑汁、桃栗泥
桃子優酪乳、水蜜桃豆漿、桃子綜合果菜汁 - 荔枝－－美容養顏潤肌膚
美人獻計：剝荔枝絕技大公開
營養分析╱選購要點╱保存方法
健康教室
歐陽英特調生機廚房
荔枝紅棗湯、荔枝黑豆薑湯、荔枝酒
荔枝核芹菜湯、荔枝蓮子粥、荔枝乾海帶湯 - 梅子－－整腸健胃的長壽果
美人獻計：東方不敗「梅子飯」
營養分析╱選購要點╱保存方法
健康教室
歐陽英特調生機廚房紫蘇酸梅漬、梅乾蘿蔔蜜汁、梅子酒
桂花酸梅湯、蔥薑蒜梅粥、梅薑湯 - 梨子－－清心降火、鎮咳化痰
美人獻計：川貝燉梨吃法學問大
營養分析╱選購要點╱保存方法
健康教室
歐陽英特調生機廚房
水梨袪斑汁、北杏梨湯、梨子蓮藕汁
丁香水梨、梨子蘋果粥、川貝梨膏 - 葡萄－－補血強智好臉色
美人獻計：瘦身葡萄汁
營養分析╱選購要點╱保存方法
健康教室
歐陽英特調生機廚房
葡萄甘蔗汁、葡萄蛋酒、葡萄蓮藕汁
胡蘿蔔山藥奶、葡萄奇異果泥、香蕉葡萄汁 - 酪梨－－延緩老化的美容果
美人獻計：萬用酪梨沾醬
營養分析╱選購要點╱保存方法
健康教室
歐陽英特調生機廚房
酪梨山藥豆奶、酪梨葡萄柚汁、酪梨沙拉
酪梨高鈣飲料、酪梨奶昔、酪梨胡蘿蔔汁 - 橘子－－南方珍果，全身是寶
美人獻計：超神奇止咳烤橘子
營養分析╱選購要點╱保存方法
健康教室
歐陽英特調生機廚房橘子地瓜汁、橘子酒、橘皮湯
橘子淨腸果汁、橘子明日葉汁、小金英橘子精力湯 - 橄欖－－解酒潤燥、健胃消食
美人獻計：黑橄欖麵包醬
營養分析╱選購要點╱保存方法
健康教室
歐陽英特調生機廚房
冰糖燉橄欖、橄欖茅根飲、橄欖澎大海茶
紫蘇橄欖飲、橄欖沙拉醬、橄欖陳皮酸梅湯 - 龍眼－－補氣血力勝參耆
美人獻計：桂圓黑棗酒釀湯
營養分析╱選購要點╱保存方法
健康教室
歐陽英特調生機廚房
桂圓黑木耳湯、桂圓酒、龍眼蓮子粥
龍眼黑棗湯、桂圓茶、何首烏桂圓湯 - 櫻桃－－紅似寶石的補血果
美人獻計：櫻桃燉銀耳
營養分析╱選購要點╱保存方法
健康教室
歐陽英特調生機廚房
櫻桃多纖果泥、櫻桃檸檬汁、櫻桃酒
櫻桃桂圓湯、櫻桃小米粥、櫻桃馬鈴薯蘋果汁
第三部 水果美人館
- 水果面膜DIY注意事項
- 適合油性皮膚的水果面膜
- 適合中性皮膚的水果面膜
- 適合乾性皮膚的水果面膜
附錄一 22種水果產期一覽表
附錄二 42種水果的保存方法
附錄二 對症食療食譜總索引
