《吃對黑巧克力，血糖、血壓一起降！：誰說糖尿病、高血壓、肥胖患者不能吃甜食？》
《吃越多瘦越快：1+1抵消卡路里減肥法》
目錄
《吃對黑巧克力，血糖、血壓一起降！：誰說糖尿病、高血壓、肥胖患者不能吃甜食？》
作者序
含醣量PK賽！糖尿病患者和肥胖者什麼東西不能吃？
Q1：牛排套餐vs蕎麥冷麵
Q1答案：不能吃的是「蕎麥冷麵」
蕎麥冷麵：含醣量50.8克
牛排套餐：含醣量41.6克
牛排套餐吃起來很有飽足感但含醣量較少，對糖尿病患者來說，吃魚、肉會比吃蕎麥冷麵更好。
Q2：凱撒沙拉vs涼拌冬粉
Q2答案：不能吃的是「涼拌冬粉」
涼拌冬粉：含醣量25.0克
凱撒沙拉：含醣量4.3克
冬粉被視為減肥聖品而大受歡迎，但它是以薯類和豆類的澱粉製成，含醣量很高。醣類會促進胰島素分泌，讓血糖上升，是造成糖尿病的原因。凱撒沙拉的醬汁雖含油脂，熱量高，但因油脂需要經過一段時間才能被身體吸收利用，不會讓血糖值快速上升。
Q3：柳橙汁vs熱可可
Q3答案：不能喝的是「柳橙汁」
柳橙汁（1杯200克）：含醣量21.4克
熱可可（1杯150克）：含醣量10.7克
柳橙汁的問題出在果糖。果糖被人體吸收後有80％會被轉化成脂肪儲存起來，這對糖尿病患者來說並非好事。熱可可是健康飲品，它含有的可可多酚能改善糖尿病。
Q4：紅燒豬肉vs燉南瓜
Q4答案：不能吃的是「燉南瓜」
燉南瓜（南瓜100克）：含醣量24.0克
紅燒豬肉（豬肉100克）：含醣量8.6克
紅燒豬肉熱量雖高，但豬肉的脂肪需要一段時間才能被身體吸收，不會讓血糖快速上升。南瓜含醣量高，會讓血糖急速上升、促進胰島素分泌，比較容易引發糖尿病。
Q5：巧克力vs鹽味仙貝
Q5答案：不能吃的是「鹽味仙貝」
鹽味仙貝（2塊）：含醣量33.0克
巧克力（1塊20克）：含醣量6.7克（可可含量72%）
仙貝的原料是米，含醣量高，會使血糖急速上升，容易引發糖尿病。巧克力雖然熱量高，但熱量大多來自脂肪，屬於不易被人體吸收的類型，還富含能阻礙醣類吸收的膳食纖維，以及能降低糖化血色素的可可多酚，這些都有助預防糖尿病。
《吃越多瘦越快：1+1抵消卡路里減肥法》
序章
大口享受美食，還能健康瘦下來！
「卡路里歸0 抵消減肥法」
首次公開人氣減肥門診的「抵消減肥法」
LESSON①減肥效果馬上看得見的「咀嚼訓練」
LESSON②在飲食中加一點就能瘦的燃燒系維生素＆燃燒系植化素
LESSON③「怪物卡路里」和「殭屍卡路里」的抵消就是成功關鍵
LESSON④先從蔬菜湯開始喝！讓人不易發胖的「新進食順序」
第一章
雖然美味，卻容易讓人發胖――
「怪物卡路里」的抵消
① 以「咀嚼訓練」來擊退怪物卡路里
② 只要改變「進食順序」，就能抵消怪物卡路里
③ 〈超商便當〉要以「日式涼粉」、「醋拌水雲」來抵消
④ 〈披薩〉要以餐前的咖啡和湯品來抵消
⑤ 〈沙朗牛排〉要以「炒舞菇」來抵消
⑥ 〈燒肉〉要以遠火燒烤，用蔬菜包起來吃
⑦ 〈炸豬排〉放在高麗菜上來吃的抵消術
⑧ 〈炸雞塊〉要用烤海苔包起來吃，以燃燒脂質
⑨ 〈拉麵〉要加上醋和胡椒來抵消
⑩ 〈培根蛋奶義大利麵〉要以湯匙來對抗怪物卡路里
⑪ 〈拿坡里義大利麵〉要以三種神器＋燃燒系食材來抵消
⑫ 〈咖哩飯〉要以三種神器和蕗蕎來抵消
⑬ 〈蛋包飯〉要以三種神器＋細嚼慢嚥來抵消
⑭ 〈什錦燒〉要以低卡路里‧燃燒系配料來抵消
⑮ 〈天丼〉要從炸蝦的尾巴開始吃來抵消
小專欄①中華涼麵是全部都可抵消的最佳麵食
第二章
雖然好吃，但營養卻很少――
「殭屍卡路里」的抵消
① 營養價值低的殭屍卡路里要靠「進食順序」來抵消
② 〈白飯〉要以配料豐富的茶泡飯來抵消
③ 〈中式午餐〉最推薦的燃燒系中國菜是回鍋肉
④ 〈泡麵〉要以火腿、烤海苔、七味辣椒粉來抵消
⑤ 〈烏龍麵〉要以燃燒系佐料和蛋白質來抵消
⑥ 〈可樂餅〉要分成4份，用生菜包著吃
⑦ 〈薯條〉要和番茄醬等燃燒系調味料一起吃
⑧ 〈章魚燒〉要對半切開，灑上大量燃燒系調味料
⑨ 〈甜麵包〉要搭配燃燒系飲料來抵消
⑩ 〈鬆餅〉要以大量的莓果類來燃燒醣類和脂質
⑪ 〈冰淇淋〉要加上可以咀嚼的配料來抵消
⑫ 〈洋芋片〉要沾莎莎醬來美味地抵消
⑬ 〈酒類〉要以低GI值的酒和下酒菜來抵消
小專欄②注意不要吃太多！高醣類的「沙拉三兄弟」
第三章
肥胖的機制、減重的機制
① 肥胖的要素有2個――「卡路里」和「醣類」
② 以分解脂肪的「糖質新生」來打造易瘦體質
③ 不甜的醣類――「澱粉」，要避免在不知不覺間攝取過多
④ 依照吃的方法不同，可以讓飲食的GI值下降
⑤ 沒有營養的殭屍卡路里，不管吃再多也不會滿足
⑥ 減肥時不可欠缺的5大蛋白質來源
⑦ 瘦身胺基酸BCAA可以增加肌肉、提高代謝
⑧ 選擇良好的脂質，打造易瘦的身體
⑨ 仔細咀嚼就容易瘦下來的理由
⑩ 睡眠時間一少，人就容易發胖
⑪ 限制卡路里後不復胖的方法
⑫ 抵消減肥法還能減少罹病的風險
小專欄③要小心無糖飲料
第四章
讓人健康地瘦下來的秘訣
① 飲食量要採取早餐＞午餐＞晚餐的倒金字塔形
② 從身高就能看出理想體重和應攝取的卡路里量
③ 能預防飲食過量，又能健康瘦下來的植化素蔬菜湯
④ 〈加上促進代謝的食材①〉燃燒系植化素
⑤ 〈加上促進代謝的食材②〉燃燒系維生素
⑥ 以黏稠系食材和水溶性膳食纖維來抑制食慾
⑦ 只要活用鮮味，自然就能避免吃太多
⑧ 能避就避的危險料理──「雙重醣類」
⑨ 比起喝果汁，生吃水果更不易讓人發胖
⑩ 「空腹吃甜食」是大忌。但在飯後吃就不易讓人發胖
⑪ 如果一不小心吃太多，就花兩天的時間來抵消
⑫ 一天5分鐘就能抵銷運動不足的哥薩克深蹲
小專欄④「水果優先」也可以抑制血糖值
●「抵消」食材＆食品表
