★替你開好菜單，不用擔心每天吃重複的菜色★
每天要煩惱三餐吃什麼，是不是很頭痛？
去到超市這個也想買那個也想試，卻湊不出幾道好菜？
想控制三餐成本，不知道要選什麼食材？
翻開本書，只要購買這12種食材，你就可以成為家庭大廚！
本書所使用的食材僅僅12種！每一種皆為一年四季在超市都能輕易取得的食材，且價格便宜，對於需要控制家庭開銷的小資族而言相當友善。
無論是分批採買，一次買齊數天分量、特價時稍微多買一些，都沒有問題，只要依照自己家庭的習慣來採購，就能一日三餐沒煩惱！
並且，本書收錄250道豐富的家庭料理的食譜，單純使用1種食材，或者搭配2、3種食材一起料理，只要充分活用所有食材，便能做出既美味又不浪費食材的家常菜。
★只使用基本調味料★
只要使用一般家庭常備的基本調味料，隨時都能做出美味料理。
透過巧妙的調味，帶出素材本身的味道，就算每道料理重複上桌，依舊讓人回味無窮。除此之外，烹調方式本身也很簡單，大部分料理都能在5～15分鐘內完成。
家裡常備乾貨或罐頭等保存期限較長的食材，不僅能增添料理美味，也有助於增加營養素。另外，冷藏室備有一些像是乳製品、大豆食品、醃漬物等食材也非常方便。
只需要準備：
．乾貨
．乳製品
．罐頭
．其他，如：納豆、鹽、美乃滋、橄欖油、奶油、起司等。
★方便的常備食材★
家裡常備乾貨或罐頭等保存期限較長的食材，不僅能增添料理美味，也有助於增加營養素。另外，冷藏室備有一些像是乳製品、大豆食品、醃漬物等食材也非常方便，是本書推薦的必備食材。
推薦食材有：
．乾貨
．乳製品
．罐頭
．其他，如：納豆、韓式泡菜、梅乾、木綿＆絹豆腐、豆漿（無調整）、水煮黃豆、綜合豆類等）
★超常備12種食材的cooking優點！★
「使用的食材就只有平常最容易取得的12種常備食材」。最大的優點就是能夠拯救那些平日為烹調和飲食傷透腦筋的人！
本書有下列五大類優點，是讓你能夠輕鬆烹飪的關鍵，請大家務必嘗試看看。
【採買沒煩惱】
還沒決定晚餐的菜色，想在網路上訂購數天分量的食材，但不曉得該買些什麼才好。遇到這種情況時，請先從12種食材中挑選「想吃的！」或「便宜的！」數種食材。接下來的烹調工作就交給這本書幫您搞定！
【食材物盡其用】
本書收錄許多像是只需要1顆洋蔥就能製作副菜、只需要1/2根紅蘿蔔就能製作湯品等以少許食材創造美味的食譜。不知道該如何處理剩餘食材時，請務必參考這本書！保證能夠絲毫不浪費地將美味全部吃下肚。
【節省時間】
從12種食材中挑選，大幅減少採買時浪費在猶豫不決上的時間。本書收錄主菜、副菜、湯品、飯．麵類等各種食譜，幫助您快速決定晚餐菜色。除此之外，幾乎所有料理都能在5～15分鐘內搞定，既簡單又省時！
【節省開支】
這12種食材的價格相對實惠，一整年不會有太大的價差。再加上善用本書食譜，不僅能將食材物盡其用，還不會造成浪費。沒有多餘的時間料理、覺得很麻煩……這些超級簡單的食譜能夠幫您解決一切問題，另外還幫您省下昂貴的外食費用。
【菜色豐富吃不膩】
收錄的食譜包羅萬象，利用12種食材中的2、3種，或者只使用單一種食材，都能做出美味可口的家庭料理！包含日式、西式、中式、韓式各種料理。即便每天使用相同食材，也能打造吃不膩的豐富美味。
【兼顧肉類和蔬菜，營養又健康】
介紹的主菜是以豬肉、雞肉、絞肉、雞蛋的蛋白質搭配1～2種蔬菜製作而成。單一盤菜餚便能充分攝取蛋白質與維生素。再加上蔬菜的副菜和湯品，營養均衡又健康！
目錄
Par t 1
用12種食材烹煮主菜
單一品項的肉或蛋，再搭配1～2 種食材！
薄切豬肉
●搭配 番茄
辣炒豬肉番茄………………………..12
茄汁豬龍田………………………….13
酸辣番茄燉豬肉………………………14
燴牛肚風豬肉片………………………15
起司醬炒番茄豬肉…………………….15
●搭配 青花菜
滑蛋嫩煎豬肉青花菜…………………..16
白高湯蒸煮青花菜豬肉捲……………….17
蠔油醬炒豬肉青花菜…………………..18
芝麻奶油醬燉煮豬肉青花菜……………..19
芥末醬佐豬肉青花菜…………………..19
●搭配 高麗菜
鹽漬高麗菜烤肉………………………20
豬肉捲回鍋肉………………………..21
蜂蜜味噌醬煮豬肉高麗菜……………….22
白高湯燉煮豬肉高麗菜…………………23
大量高麗菜御好燒…………………….23
●搭配 紅蘿蔔
沖繩風炒紅蘿蔔………………………24
紅蘿蔔天婦羅………………………..25
番茄醬炒豬肉紅蘿蔔…………………..25
昆布麵汁燉煮豬肉紅蘿蔔……………….26
蜂蜜檸檬醃豬肉………………………26
●搭配 洋蔥
蠔油炒豬肉洋蔥………………………27
蒜泥糖醋白肉………………………..28
燉煮清爽咖喱豬………………………28
醬油煸炒豬肉洋蔥…………………….29
豬肉洋蔥佐柚子醋醬油…………………29
●搭配 馬鈴薯
簡單起司辣炒雞………………………30
柚子胡椒煸炒豬肉馬鈴薯……………….31
茄汁豬肉馬鈴薯………………………31
白醬焗烤豬肉馬鈴薯…………………..32
美乃滋蒜炒豬肉馬鈴薯…………………32
●搭配 豆芽菜
豬龍田揚佐蠔油醬…………………….33
咖喱南蠻豬肉豆芽菜…………………..34
韓式豬肉豆芽菜………………………34
納豆炒豬肉豆芽菜…………………….35
鹽醋煸炒豬五花豆芽菜…………………35
●搭配 蕈菇
奶油檸檬蒜香豬肉金針菇……………….36
和風起司蒸煮豬肉蕈菇…………………37
甜辣醋炒豬肉舞………………………37
口感溫和俄式炒豬肉…………………..38
中式醃豬肉蕈菇………………………38
雞肉
●搭配 番茄
微波奶油咖喱雞………………………39
茄汁味噌炒雞肉………………………40
韓式泡菜燉雞………………………..41
鹽昆布醃漬番茄雞…………………….42
香辣茄汁雞………………………….42
●搭配 青花菜
雞排佐青花菜醬………………………43
起司蒸煮雞肉青花菜…………………..44
青花菜佐雞肉天婦羅…………………..45
蒜香美乃滋雞肉青花菜沙拉……………..46
香煎雞翅青花菜………………………46
雞肉高麗菜佐奶油醬油…………………47
●搭配 高麗菜
雞肉高麗菜佐奶油醬油…………………47
味噌炒雞肉高麗菜…………………….48
迷你高麗菜捲………………………..49
簡易德式酸菜雞肉…………………….50
芝麻醬煮雞肉高麗菜…………………..50
●搭配 紅蘿蔔
芝麻照燒雞腿………………………..51
簡單乾炒雞肉………………………..52
檸檬風味雞肉沙拉…………………….52
義式起司雞肉紅蘿蔔…………………..53
韓式涼拌雞肉紅蘿蔔…………………..53
●搭配 洋蔥
香辣洋蔥醬炸雞翅…………………….54
喬治亞風燉雞………………………..55
泥窯烤爐風燉雞………………………55
辣炒雞肉洋蔥………………………..56
泰式溫拌冬粉………………………..56
●搭配 馬鈴薯
雞肉馬鈴薯的BBQ燒烤…………………57
雞肉馬鈴薯佐檸檬醬油…………………58
韓式泡菜雞翅………………………..58
辣醬雞…………………………….59
酥脆麵包粉雞肉沙拉…………………..59
●搭配 豆芽菜
中式奶油燉雞肉豆芽菜…………………60
豆芽菜雞肉捲………………………..61
紫蘇拌炒雞肉豆芽菜…………………..61
蛋包雞肉豆芽菜………………………62
越式燉煮雞肉豆芽菜…………………..62
●搭配 蕈菇
蠔油炒雞翅蕈菇………………………63
西班牙橄欖油蒜味雞…………………..64
雞肉捲佐舞菇醬………………………64
檸檬奶油醬煮雞肉蕈菇…………………65
鹽煮雞肉蕈菇………………………..65
絞肉
●搭配 番茄
漢堡排佐番茄美乃滋…………………..66
燴飯風燉番茄………………………..67
麻婆番茄…………………………..68
辣肉醬風炒絞肉………………………69
檸檬漬豬肉番茄………………………69
●搭配 青花菜
韓式洋釀青花菜絞肉…………………..70
濃稠味噌肉醬拌炒青花菜……………….71
咖哩風味豬絞肉青花菜…………………72
鹽炒雞絞肉………………………….73
芥末醬炒豬絞肉………………………73
●搭配 高麗菜
檸檬奶油醬炒高麗菜絞肉……………….74
泡菜燉煮豬肉丸子高麗菜……………….75
擔擔麵風豆腐高麗菜…………………..76
蛋炒絞肉高麗菜………………………77
浸煮絞肉高麗菜………………………77
●搭配 紅蘿蔔
紅蘿蔔漢堡排………………………..78
韓式醬炒絞肉紅蘿蔔…………………..79
紅蘿蔔燒賣………………………….79
多蜜醬汁風炒絞肉紅蘿蔔……………….80
咖哩奶油醬煮絞肉紅蘿蔔……………….80
●搭配 洋蔥
照燒洋蔥夾肉排………………………81
辣炒豬肉洋蔥………………………..82
洋蔥起司雞肉丸………………………82
和風煮雞絞肉洋蔥…………………….83
洋蔥糖醋豬肉………………………..83
起司口味法式馬鈴薯鹹可麗餅……………84
馬鈴薯煎餅………………………….85
蠔油醬煮馬鈴薯絞肉…………………..85
奶油起司醬煮馬鈴薯…………………..86
醬煮咖哩馬鈴薯絞肉…………………..86
●搭配 豆芽菜
辣炒味噌雞絞肉豆芽菜…………………87
豬絞肉豆芽菜蛋佐美乃滋蠔油醬………….88
醬漬絞肉豆芽菜………………………88
中式微波豬肉豆芽菜羹…………………89
大蒜醋炒豬絞肉豆芽菜…………………89
●搭配 蕈菇
梅子風味絞肉蕈菇…………………….90
辛辣柚子醋炒金針菇肉丸……………….91
南蠻漬舞菇雞絞肉…………………….91
韓式蕈菇雜菜………………………..92
糖醋絞肉蕈菇………………………..92
雞蛋
●搭配 番茄
鮪魚番茄炒蛋………………………..93
半月蛋佐番茄醬汁…………………….94
滑蛋泡菜番茄………………………..95
●搭配 青花菜
青花菜水波蛋燉菜…………………….96
圓形歐姆蛋佐奧羅拉醬…………………97
蠔油醬炒雞蛋青花菜…………………..97
●搭配 高麗菜
高麗菜鮪魚鹹派………………………98
回鍋肉炒蛋………………………….99
奶油炒高麗菜佐煎蛋…………………..99
●搭配 紅蘿蔔
辛辣紅蘿蔔配蘿蔔乾絲炒蛋…………….100
西式紅蘿蔔烘蛋……………………..100
多蜜醬汁風味的紅蘿蔔水煮蛋…………..101
●搭配 洋蔥
焗烤蛋洋蔥…………………………102
滑蛋洋蔥………………………….103
古早味歐姆蛋……………………….103
●搭配 馬鈴薯
梅子口味墨西哥薄餅………………….104
蒜香馬鈴薯蛋沙拉……………………105
番茄馬鈴薯佐水波蛋………………….105
●搭配 豆芽菜
蛋炒豆芽菜納豆……………………..106
豆芽菜鮪魚起司蛋……………………106
中式滑蛋豆芽菜……………………..106
●搭配 蕈菇
平底鍋版茶碗蒸……………………..107
昆布麵汁醃漬水煮蛋蕈菇………………108
蕈菇厚蛋燒…………………………108
Part2
用12種食材烹煮副菜
單用1種食材就能完成！
或者搭配數種食材組合成副菜！
●番茄
高湯燉番茄…………………………110
番茄拌起司芥末……………………..110
番茄佐蜂蜜檸檬美乃滋………………..111
辣炒番茄………………………….111
番茄佐韓式辣椒醬……………………111
●青花菜
青花菜炒滑蛋……………………….112
簡單涼拌青花菜……………………..112
胡椒起司青花菜……………………..113
醬油拌海苔青花菜……………………113
日式燉煮青花菜……………………..113
●高麗菜
蒜香奶油炒高麗菜……………………114
甜味噌芝麻拌高麗菜………………….114
鹽漬高麗菜…………………………115
薑汁高麗菜…………………………115
辣炒高麗菜…………………………115
●紅蘿蔔
醃漬紅蘿蔔…………………………116
韓式風味蘿蔔煎餅……………………116
微波糖裹紅蘿蔔……………………..117
芥末紅蘿蔔…………………………117
咖哩美乃滋炒紅蘿蔔………………….117
●洋蔥
芝麻檸檬拌洋蔥……………………..118
微波白高湯洋蔥……………………..118
洋蔥佐蒜香辣椒橄欖油………………..119
柴魚醋漬洋蔥……………………….119
甘醇醬油煮洋蔥……………………..119
●馬鈴薯
法式馬鈴薯鹹可麗餅………………….120
日式炸薯條…………………………120
微波馬鈴薯佐山葵醬油………………..121
微波馬鈴薯泥……………………….121
蒜香馬鈴薯…………………………121
●豆芽菜
中式涼拌豆芽菜……………………..122
涼拌海苔豆芽菜……………………..122
咖哩醬炒豆芽菜……………………..123
辣炒豆芽菜…………………………123
蒜香美乃滋拌豆芽菜………………….123
●搭配 蕈菇
芝麻拌金針菇……………………….124
醃蕈菇……………………………124
柚子醬油煮舞菇……………………..125
醬煮綜合蕈菇……………………….125
蕈菇佐鮪魚檸檬美乃滋醬………………125
●肉類
薑燒豬肉………………………….126
柚子醋醬油拌雞皮洋蔥………………..126
Part3
用12種食材烹煮湯品
單用1種食材就能完成！
或者搭配數種食材組合成湯品！
●豬肉
豬肉青花菜咖哩牛奶濃湯………………128
番茄豬肉湯…………………………128
微辣豬肉海帶芽湯……………………129
豬肉高麗菜鹽昆布湯………………….129
●雞肉
蕈菇雞肉濃湯……………………….130
起司雞肉濃湯……………………….130
咖哩雞翅湯…………………………130
●絞肉
紅蘿蔔肉絲湯……………………….131
簡單中式肉丸子湯……………………131
鮮甜番茄絞肉濃湯……………………131
●雞蛋
海苔風味蛋花湯……………………..132
水波蛋味噌湯……………………….132
中式蛋花湯…………………………132
●番茄
大豆蔬菜濃湯……………………….133
番茄味噌湯…………………………133
蒜香番茄湯…………………………133
●青花菜
芝麻香海苔青花菜湯………………….134
簡單青花菜濃湯……………………..134
豆漿芝麻青花菜湯……………………134
●高麗菜
中式生薑風味高麗菜湯………………..135
梅子風味高麗菜味噌湯………………..135
鹽味奶油高麗菜湯……………………135
●紅蘿蔔
檸檬紅蘿蔔湯……………………….136
辛辣紅蘿蔔味噌湯……………………136
奶油紅蘿蔔濃湯……………………..136
●洋蔥
芝麻油蒸洋蔥湯……………………..137
簡單焗烤洋蔥……………………….137
蒜香洋蔥湯…………………………137
●搭配 馬鈴薯
咖哩馬鈴薯濃湯……………………..138
奶香碎馬鈴薯濃湯……………………138
奶香馬鈴薯味噌湯……………………138
●豆芽菜
柚子胡椒豆芽菜湯……………………139
豆芽菜泡菜納豆湯……………………139
柚子醋醬豆芽菜豆腐湯………………..139
●蕈菇
中式辛辣蕈菇湯……………………..140
蕈菇雜燴湯…………………………140
3種蕈菇煨湯……………………….140
Part4
用12種食材 烹煮飯類‧麵類
以肉類和雞蛋為主角， 搭配蔬菜組合成飯．麵！
飯類
●豬肉
大蒜元氣丼飯……………………….142
微波中華丼飯……………………….142
豬肉蕈菇奶油蒜蓉飯………………….143
豬肉蕈菇海苔雜炊……………………143
●雞肉
什錦飯風味炒飯……………………..144
微波湯咖哩飯……………………….144
簡單泰式海南雞飯……………………145
雞肉杏鮑菇燉飯……………………..145
●絞肉
簡單塔可飯…………………………146
3色肉末丼飯……………………….146
●雞蛋
蛋包飯……………………………147
金針菇蛋炒飯……………………….147
麵類
●豬肉
簡單湯麵………………………….148
簡單咖哩烏龍麵……………………..148
御好燒風味炒麵……………………..149
番茄泡菜炒麵……………………….149
●雞肉
一鍋到底鹽味檸檬雞肉義大利麵…………150
茄汁雞肉素麵……………………….150
雞汁蕎麥麵…………………………151
鹽味炒烏龍…………………………151
●絞肉
絞肉納豆拌烏龍麵……………………152
一鍋到底肉醬義大利麵………………..152
日式一鍋到底雞肉蕈菇義大利麵…………153
一鍋到底豆腐梅乾義大利麵…………….153
●雞蛋
蛋黃蒜香義大利麵……………………154
釜玉烏龍麵…………………………154
作者介紹
作者簡介
武藏裕子（Musashi Yuko）
料理研究家。身在雙胞胎兒子和父母三代同堂的家庭裡，從平時為一家人料理三餐的過程中，開發出許多深受大眾喜愛的家庭料理。書中收錄的食譜不僅容易烹調又能快速上桌，而且還兼具美味與均衡營養，對平日忙於家事、育兒、看護、工作的人來說，無疑就是天上掉下來的禮物。基本上以日式家常菜為主，講求快速上桌，不讓料理三餐成為每天的一大負擔，而且活用經濟實惠的食材，烹煮讓人「想一做再做，吃過還想再吃」的美食。除了活躍於雜誌、書籍，也著手開發適合用於企業的菜單，在多項領域大展身手。除此之外，目前也在Instagram上介紹一些使用當季食材的簡單家庭料理，追蹤者正持續增加中。
www.instagram.com/musashiyuko116/
