「魚夫萬沒想到，在這十年來，竟也隨經國先生走遍全台。寫《經國食譜》的意義不在吃，而在一步一腳印地走過台灣。」這是魚夫在做完《經國食譜》後唯一的感覺。
但若提到做《經國食譜》的緣由，卻不得不提及魚夫的好吃。因為魚夫為民進黨做全台灣３０９個鄉鎮地方派系的田野調查，因此有機會跑遍全台各地，其實這長途跋涉背後的原動力，就是魚夫的好吃。在探訪各地美食小吃的同時，魚夫意外地發現四處都有經國先生的蹤影。到了桃園中壢吃牛肉，「錦家」的牛肉料理就有經國先生到此一吃的照片。到了新竹城隍廟前的「王記」，也聽說經國先生就來過這裡吃過蚵仔煎和貢丸湯。就連遠至台灣的東部，也有經國先生與小吃店老闆的合照。於是好吃又用功的魚夫，就一個一個記下經國先生的腳步，寫就了這一部《經國食譜》。
魚夫就在這樣走走停停、吃吃看看的過程中，看到、聽聞經國先生與台灣小吃的故事，這部《經國食譜》其實什麼都不用說，就足以證明經國先生一步一腳印，大家愛台灣的真性情。
此書分為三個章節，每個章節將相近的三個縣市合為一起。桃園、新竹、南投為一章；宜蘭、花蓮、台東為一章；台南、金門、其他為一章。共有九篇，十一個縣市。每個章節前將所提及的縣市以地圖標明。
