1.吃海鮮吃得健康也吃得聰明海鮮食物本身的營養價值非常高，但是要做得好吃又好看，且又要符合健康營養的要求，可真是要下一番功夫；每一種海鮮都有它不同的特殊風味，從採買、保存到烹調處理，樣樣都是大學問。本書在食譜之前，精選各種海鮮的採購、處理、保存方式及注意事項，讓烹調海鮮顯得更容易。
2. 一定要學會的44道鮮美海鮮食譜介紹各種不同類型的海鮮食譜，分成魚類、蝦蟹類、頭足類及螺貝類四大類，囊括煎、煮、炒、炸、蒸各種烹調方式，除詳細食材、步驟外，還有貼心Tip提醒大家料理時該注意的小祕訣，讓料理海鮮變得更簡單易上手。
3. 線圈裝訂精緻又便利線圈裝訂的方式，不僅有硬殼保護食譜書內頁，在翻閱的時候，也能夠很輕鬆的停留在想要看的頁面，甚至可讓書本站立，邊料理邊看時，不會發生軟皮書容易東倒西歪，造成手忙腳亂的情況。
目錄
04新鮮海產一把罩
06海鮮處理教戰守則
08清蒸石斑
10清蒸鱈魚
12香麻魚丁
14紅燒黃魚
16茄香糖醋魚
18煎燒紅目鰱
20烤鮭魚
22玫瑰鯧魚
24樹子蒸鱸魚
26乾燒鱈魚
28紅椒鮭魚
30糖醋脆皮魚
32芝麻溜帶魚
34啤酒茄汁蝦
36奶油焗明蝦
38西炸明蝦
40鹽酥蝦
42蒜泥蒸草蝦
44蒜酥沙蝦
46胡椒蟹
48芙蓉花蟹
50避風塘炒蟹
52花雕蒸蟹
54宮保醬炒蟹腿肉
56五味中卷
58香炸透抽
60沙茶烤透抽
62芹香花枝
64酸辣軟絲
66蒜爆雙魷
68宮保魷魚
70醋拌章魚
72薑絲小管
74涼拌海蜇皮
76辣炒螺肉
78X.O.醬蘆筍炒鮮貝
80彩椒鮮貝
82蒜酥炒鮮貝
84炒海瓜子
86蛤蜊絲瓜
88涼拌蜆仔
90炸蚵捲
92鮮蚵豆腐
94蔭豉香蚵
